Nationalgericht Haiti: Ze Bouyi Ak Mayi Moulen (Rezept) Ze Bouyi ak Mayi Moulen verbindet zwei einfache Zutaten: verquirlte Eier und gemahlenen Mais, gemeinsam in der Pfanne zu einer weichen, leicht körnigen Masse gebracht. In Haiti isst man es vor allem morgens, manchmal auch als schnelles Mittagessen. Butter oder Öl geben der Mischung Röstaroma, frische Kräuter … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Haiti: Ze Bouyi ak Mayi Moulen (Rezept)
Glutenfrei
Nationalgericht Malawi: Zombo (Rezept)
Nationalgericht Malawi: Zombo (Rezept) Zombo ist ein malawisches Gemüsegericht aus gedünstetem Blattgrün, meist Nbaumblättern oder ersatzweise Spinat, mit Zwiebeln, Tomaten und Gewürzen abgeschmeckt. Es kommt ohne aufwendige Technik aus, alles landet nacheinander in derselben Pfanne. In Malawi dient es meist als Beilage zu Nsima, dem Maisbrei, reicht aber auch allein … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malawi: Zombo (Rezept)
Nationalgericht Mikronesien: Bat Soup (Rezept)
Bei der Bat Soup wird Flughundfleisch mit Ingwer, Chili und Sojasauce in Hühnerbrühe geschmort, ein traditionelles Gericht aus dem pazifischen Raum. Das Fleisch braucht eine längere Garzeit von etwa 30 Minuten, um zart zu werden. Serviert wird die Suppe heiß, mit frischen Kräutern bestreut. In Teilen Mikronesiens gilt sie als festliches Gericht zu besonderen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mikronesien: Bat Soup (Rezept)
Nationalgericht Malediven: Masroshi (Rezept)
Nationalgericht Malediven: Masroshi (Rezept) Anders als andere gefüllte Teigtaschen der Insel werden bei Masroshi die Ränder zu einem viereckigen Päckchen gefaltet, gefüllt mit Fisch, Kokosnuss und roter Chilipaste. Der Teig aus Weizenmehl, Salz und Wasser wird dünn ausgerollt, gefüllt und fest verschlossen. Im heißen Öl werden sie goldbraun ausgebacken. Am besten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malediven: Masroshi (Rezept)
Nationalgericht Äthiopien: Teff Bread (Rezept)
Nationalgericht Äthiopien: Teff Bread (Rezept) Injera aus Teff ist das fermentierte Fladenbrot, das in der äthiopischen Küche fast jede Mahlzeit begleitet. Teff-Mehl wird mit Wasser zu einem dünnen Teig verrührt und mindestens 24 Stunden fermentiert, bevor er in einer Pfanne ausgebacken wird. Durch die Gärung entsteht die charakteristische, leicht schwammige Struktur … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Äthiopien: Teff Bread (Rezept)