Nationalgericht Malta: Brodu Malti (Rezept) Brodu Malti ist die längere Variante der maltesischen Fleischbrühe, bei der Rind- oder Hähnchenfleisch bis zu zwei Stunden mit Wurzelgemüse zieht. Thymian und Petersilie geben der Brühe am Ende ihre Kräuternote. Kartoffel, Karotte und Sellerie machen aus der Suppe eine vollständige Mahlzeit. Wegen der langen Garzeit lohnt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malta: Brodu Malti (Rezept)
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Nationalgericht Dominikanische Republik: Chenchen (Rezept)
Nationalgericht Dominikanische Republik: Chenchen (Rezept) Chenchen ist ein Maisbrei aus dem Nordwesten der Dominikanischen Republik, gekocht aus grobem Maismehl, Wasser und Gewürzen wie Paprika und Knoblauchpulver. Je nach Anlass kommt Fleisch oder Fisch dazu, die Konsistenz bleibt dabei cremig bis fest, ähnlich wie Polenta. Serviert wird es bei Familienfeiern … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Dominikanische Republik: Chenchen (Rezept)
Nationalgericht Suriname: Nasi Goreng Suriname (Rezept)
Nationalgericht Suriname: Nasi Goreng Suriname (Rezept) Nasi Goreng kennt man aus der indonesischen Küche, in Suriname bekommt die Version des gebratenen Reises mit Sambal Oelek und Sojasauce eine eigene Note. Hähnchen oder Tofu wird angebraten, Karotten und Erbsen kommen dazu, dann gekochter Reis, Sojasauce und Sambal. Optional landet noch ein Spiegelei obenauf. Von … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Suriname: Nasi Goreng Suriname (Rezept)
Nationalgericht Japan: Imoni (Rezept)
Nationalgericht Japan: Imoni (Rezept) Imoni ist ein Herbsteintopf aus der Präfektur Yamagata mit Kartoffeln, Süßkartoffel und Karotten, geschmort mit Rindfleisch oder Tofu in einer Brühe aus Sojasauce und Mirin. Der Name bedeutet wörtlich Kartoffelbrühe und beschreibt genau, worum es geht. Im Herbst kochen ganze Familien und Nachbarschaften den Eintopf gemeinsam im … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Japan: Imoni (Rezept)
Nationalgericht Malediven: Ziyaraafaiy (Rezept)
Nationalgericht Malediven: Ziyaraafaiy (Rezept) Ziyaraafaiy gehört zu den Fischgerichten der Malediven, bei denen der Fisch vor dem Braten in Limettensaft, Kurkuma und Cayennepfeffer mariniert wird. Nach mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kommt er kurz in die Pfanne zu Zwiebel und Knoblauch. Serviert wird er mit Reis und frischem Koriander. Von der Marinade bis zum … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malediven: Ziyaraafaiy (Rezept)