Nationalgericht Äthiopien: Teff Bread (Rezept) Injera aus Teff ist das fermentierte Fladenbrot, das in der äthiopischen Küche fast jede Mahlzeit begleitet. Teff-Mehl wird mit Wasser zu einem dünnen Teig verrührt und mindestens 24 Stunden fermentiert, bevor er in einer Pfanne ausgebacken wird. Durch die Gärung entsteht die charakteristische, leicht schwammige Struktur … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Äthiopien: Teff Bread (Rezept)