Nationalgericht Mauretanien: Pastels (Rezept) Bei Feiern und Zusammenkünften in Mauretanien tauchen häufig Pastels auf, kleine frittierte Teigtaschen mit einer Füllung aus Hackfleisch oder Fisch. Der Teig aus Mehl, Wasser und Butter wird dünn ausgerollt, mit der gewürzten Füllung belegt und zu Halbmonden zusammengeklappt. Im heißen Öl werden sie knusprig ausgebacken. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauretanien: Pastels (Rezept)
Glutenfrei
Nationalgericht St. Kitts und Nevis: Fried Flying Fish (Rezept)
Fliegender Fisch gilt eigentlich als Wahrzeichen der Küche von Barbados, wird aber auch auf St. Kitts und Nevis gern gegessen, meist einfach paniert und frittiert. Der Fisch wird in einer Mischung aus Mehl, Salz, Pfeffer und Paprika gewendet und pro Seite gut vier Minuten goldbraun ausgebacken. Limettensaft zum Schluss bringt Frische in das eher deftige Gericht. Reis … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht St. Kitts und Nevis: Fried Flying Fish (Rezept)
Nationalgericht Belize: Soursop Juice (Rezept)
Nationalgericht Belize: Soursop Juice (Rezept) Die Stachelannone, in Belize meist Soursop genannt, hat weißes, faseriges Fruchtfleisch mit einer säuerlich-süßen Note zwischen Ananas und Banane. Für diesen Saft wird es mit Wasser, etwas Zucker oder Honig und Zitronensaft im Mixer fein püriert und durch ein Sieb gegeben. Kalt mit Eiswürfeln serviert, ist Soursop Juice … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Belize: Soursop Juice (Rezept)
Nationalgericht Indien: Roti Jala (Rezept)
Nationalgericht Indien: Roti Jala (Rezept) Diese Crêpes bekommen ihr netzartiges Muster durch eine Flasche mit mehreren feinen Löchern, aus der der Teig in kreisenden Bewegungen in die Pfanne läuft. Reis- und Weizenmehl ergeben einen dünnflüssigen Teig, der schnell fest wird, sobald er die heiße Pfanne berührt. Nach zwei bis drei Minuten pro Seite sind die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Indien: Roti Jala (Rezept)
Nationalgericht Russland: Zander nach russischer Art (Rezept)
Nationalgericht Russland: Zander Nach Russischer Art (Rezept) Zander nach russischer Art bringt den milden Süßwasserfisch in einer Sahnesauce mit Zwiebeln, Karotten und Champignons auf den Teller. Die Filets werden kurz angebraten und dann in Fischbrühe und Sahne fertig gegart, bis die Sauce leicht andickt. Von der Vorbereitung bis zum Servieren dauert es kaum eine … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Russland: Zander nach russischer Art (Rezept)