Nationalgericht Albanien: Ballëkume Elbasani (Rezept) Aus der albanischen Stadt Elbasan stammt Ballëkume, ein dichtes Gebäck aus Maismehl, Butter, Zucker und Eiern mit feiner Zitronennote. Der Teig wird im Ofen goldgelb gebacken und bekommt dabei eine leicht krümelige, sandige Struktur. Traditionell backt man es zum albanischen Frühlingsfest Dita e Verës, heute ist es … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Albanien: Ballëkume Elbasani (Rezept)
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Nationalgericht Zypern: Anari Cheese Pie (Rezept)
Nationalgericht Zypern: Anari Cheese Pie (Rezept) Anari ist ein milder Frischkäse aus Ziegen- oder Schafsmilch, der in Zypern gern zu einer süßen Pastete verarbeitet wird. Für die Anari Cheese Pie wird der Käse mit Zucker, Vanille und einer Prise Salz vermengt und zwischen zwei Teigschichten gebacken. Nach etwa 30 Minuten im Ofen ist die Oberfläche goldbraun, danach … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Zypern: Anari Cheese Pie (Rezept)
Nationalgericht Ukraine: Tsybulianyky (Rezept)
Nationalgericht Ukraine: Tsybulianyky (Rezept) Wie viele osteuropäische Teigtaschen bestehen Tsybulianyky aus einfachem Wasserteig, gefüllt hier mit angebratenen Zwiebeln und Hackfleisch. In der Ukraine kommen sie oft auf den Tisch, wenn mehrere Generationen einer Familie gemeinsam kochen und essen. Die Füllung ist würzig, aber nicht scharf, der Teig bleibt nach dem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ukraine: Tsybulianyky (Rezept)
Nationalgericht Bosnien: Tarhana Supa (Rezept)
Nationalgericht Bosnien: Tarhana Supa (Rezept) Getrocknetes, fermentiertes Gemüse mit Joghurt vermischt und wieder eingerührt, das ist die Basis für Tarhana Supa, eine deftige Suppe aus der bosnischen Landküche. Mit Zwiebeln, Knoblauch und etwas Olivenöl angeschwitzt und mit Wasser oder Brühe aufgegossen, entsteht in gut zwanzig Minuten eine dickliche, sämige Suppe. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bosnien: Tarhana Supa (Rezept)
Nationalgericht Belize: Belizean Powder Buns (Rezept)
Nationalgericht Belize: Belizean Powder Buns (Rezept) Ohne Hefeteig und ohne Ruhezeit kommen Powder Buns aus, weil Backpulver für den nötigen Trieb sorgt und die kleinen Brötchen deshalb in Belize oft spontan zum Frühstück gebacken werden. Mehl, Zucker, Butter und Milch werden direkt zu Bällchen geformt und aufs Blech gelegt. Nach knapp 25 Minuten im Ofen sind sie … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Belize: Belizean Powder Buns (Rezept)