Nationalgericht Ghana: Kokonte Mit Groundnut Soup (Rezept) Getrocknete Maniokwurzel, zu Kokonte-Mehl vermahlen, ist reich an Ballaststoffen und bildet hier die Basis für eine deftige Beilage zu einer cremigen Erdnusssuppe. Erdnussbutter statt gemahlener Erdnüsse macht die Suppe hier besonders dicht und samtig. Ingwer und Paprikapulver geben zusätzliche Würze. In … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ghana: Kokonte mit Groundnut Soup (Rezept)
Ghana
Nationalgericht Ghana: Cassava Dough Bread (Rezept)
Nationalgericht Ghana: Cassava Dough Bread (Rezept) Cassava Dough Bread ist eigentlich kein Brot im klassischen Sinn, sondern gekochte Teigbällchen aus Maniokmehl, die als Beilage zu Saucen und Eintöpfen dienen. In Ghana kennt man das Gericht auch als Fufu oder Kokonte, je nach Region und genauer Zubereitung. Der Teig besteht nur aus Maniokmehl, Wasser und Salz und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ghana: Cassava Dough Bread (Rezept)
Nationalgericht Ghana: Kokonte with Palm Nut Soup (Rezept)
Nationalgericht Ghana: Kokonte With Palm Nut Soup (Rezept) In der westafrikanischen Küche zählt Palmnusssuppe zu den kräftigsten Suppenbasen überhaupt, hier serviert zu Kokonte aus getrocknetem Yams. Die fertige Palmnusspaste gibt der Suppe eine dichte, leicht ölige Konsistenz, Ingwer und Knoblauch sorgen für Würze. Fisch oder Fleisch lassen sich nach Belieben … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ghana: Kokonte with Palm Nut Soup (Rezept)
Nationalgericht Ghana: Abenkwan (Rezept)
Nationalgericht Ghana: Abenkwan (Rezept) Palmkerne sind der Kern von Abenkwan. In Wasser weich gekocht und püriert, ergeben sie eine cremige Paste, die als Basis für diese ghanaische Suppe mit Fleisch dient. Rind oder Huhn gart direkt in der Sauce mit, Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und frische Paprika sorgen für Würze. Von der ersten bis zur letzten Zutat vergeht gut … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ghana: Abenkwan (Rezept)
Nationalgericht Ghana: Fried Cocoyam (Rezept)
Nationalgericht Ghana: Fried Cocoyam (Rezept) Fried Cocoyam ist im Grunde nichts anderes als frittierte Knollen, ähnlich wie Pommes, nur aus einer anderen Wurzel. Die geschälten Cocoyam-Stücke werden kurz mit Salz und Pfeffer mariniert und dann im heißen Öl knusprig ausgebacken. In fünf bis sieben Minuten sind sie fertig, was das Gericht zu einem schnellen Snack … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ghana: Fried Cocoyam (Rezept)