Nationalgericht Ghana: Kokonte With Groundnut Soup (Rezept) Manche Versionen von Kokonte werden aus getrocknetem Yamswurzelmehl statt Maniok hergestellt, so auch in diesem Rezept. Aufgegossen mit kochendem Wasser entsteht daraus eine dickliche, leicht klebrige Masse, die zu einer würzigen Erdnusssuppe mit Palmöl und Chili gereicht wird. Der erdige Geschmack des … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ghana: Kokonte with Groundnut Soup (Rezept)
Ghana
Nationalgericht Ghana: Spinach and Groundnut Stew (Rezept)
Nationalgericht Ghana: Spinach And Groundnut Stew (Rezept) Spinach and Groundnut Stew bringt frischen Spinat mit einer nussigen Erdnusssauce zusammen, angeschärft mit Ingwer und Chili. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer werden angebraten, der Spinat fällt kurz zusammen, dann sorgt die Erdnussbutter mit Brühe für die sämige Konsistenz. Fertig in rund 20 Minuten, als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ghana: Spinach and Groundnut Stew (Rezept)
Nationalgericht Ghana: Tatale (Rezept)
Nationalgericht Ghana: Tatale (Plantain Pancakes) (Rezept) Aus zerdrückter, reifer Kochbanane, etwas Mehl, Zwiebel und Chili entstehen bei Tatale herzhafte ghanaische Pfannkuchen. In der Pfanne werden kleine Portionen des Teigs goldbraun gebraten, außen knusprig, innen weich und süßlich durch die reife Banane. Von der Zubereitung bis zum Servieren vergehen etwa 20 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ghana: Tatale (Rezept)
Nationalgericht Ghana: Abunuabunu Soup (Rezept)
Nationalgericht Ghana: Abunuabunu Soup (Rezept) Bei Abunuabunu Soup gibt reichlich frischer Spinat der Farbe und dem Namen seinen Charakter, dazu kommt ein milder Fisch wie Makrele oder Tilapia. Zwiebel und Tomate werden in Palmöl angeschwitzt, mit Chili geschärft, dann köchelt der Fisch darin, bevor der Spinat zum Schluss zusammenfällt. Eine schnelle, herzhafte … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ghana: Abunuabunu Soup (Rezept)
Nationalgericht Ghana: Pounded Yam (Rezept)
Nationalgericht Ghana: Pounded Yam (Rezept) Bei Pounded Yam kommt außer Yamswurzeln, Wasser und etwas Salz nichts in den Topf, die eigentliche Arbeit beginnt erst nach dem Kochen. Aus Ghana stammt diese Beilage, die eher an Konsistenz als an Geschmack überzeugt, gestampft wird sie so lange, bis eine glatte, elastische Masse entsteht. Gegessen wird sie zu … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ghana: Pounded Yam (Rezept)