Nationalgericht Südafrika: Cape Malay Pickled Fish (Rezept) Cape Malay Pickled Fish ist eingelegter Fisch nach Art der Kapmalaien, mit einer süßsauren Marinade aus Essig, Zucker und Kurkuma. Der Fisch wird zunächst in dieser Würzflüssigkeit gegart, dann geschichtet und mindestens einen Tag lang im Kühlschrank durchgezogen. Traditionell gehört er zu Ostern und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Südafrika: Cape Malay Pickled Fish (Rezept)
Gewürzmischung
Nationalgericht Äthiopien: Ful Medames (Rezept)
Nationalgericht Äthiopien: Ful Medames (Rezept) Ful Medames ist ein Bohnengericht aus geschmorten Favabohnen, das in Äthiopien vor allem zum Frühstück auf den Tisch kommt, ursprünglich aber aus Ägypten und dem Sudan stammt. Zwiebeln, Knoblauch, Kreuzkümmel und etwas Zitronensaft geben den weich gekochten Bohnen ihre Würze. Gegessen wird es meist mit Fladenbrot, mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Äthiopien: Ful Medames (Rezept)
Nationalgericht Malediven: Fihunu Kandu (Rezept)
Nationalgericht Malediven: Fihunu Kandu (Rezept) Frisch gefangener Fisch trifft bei Fihunu Kandu auf eine scharfe Mischung aus Chili, Knoblauch und Kräutern, bevor er gegrillt oder in der Pfanne gebraten wird. Das Gericht steht für die einfache Inselküche der Malediven, die wenig Zutaten braucht, dafür aber frische. In fünf bis sieben Minuten pro Seite ist der Fisch … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malediven: Fihunu Kandu (Rezept)
Nationalgericht Syrien: Sawsan (Rezept)
Nationalgericht Syrien: Sawsan (Rezept) Sawsan ist ein syrisches Schmorgericht, bei dem Lamm- oder Rindfleisch zusammen mit Möhren und Zucchini in einer Sauce aus Kreuzkümmel und Paprikapulver gart. Zwiebel und Knoblauch werden zu Beginn angeschwitzt, danach kommen Fleisch und Gemüse dazu und ziehen in Wasser weich. Petersilie zum Schluss bringt Frische … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Syrien: Sawsan (Rezept)
Nationalgericht Katar: Kabsa (Rezept)
Nationalgericht Katar: Kabsa (Rezept) Kabsa ist ein Reisgericht, bei dem Fleisch und Reis im selben Topf garen und sich dabei gegenseitig würzen. Zwiebel, Knoblauch und Tomaten bilden die Basis, eine Gewürzmischung aus mehreren Komponenten gibt die charakteristische Farbe und Tiefe. Von der ersten Zwiebel in der Pfanne bis zum servierfertigen Reis vergehen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Katar: Kabsa (Rezept)