Nationalgericht Thailand: Kai Palo (Rezept) Sternanis gibt Kai Palo seinen unverwechselbaren Geruch, der sich beim Köcheln der Hühnerbrühe im ganzen Raum verteilt. Sojasauce, Ingwer und etwas Zucker ziehen zusammen mit dem Sternanis in die Brühe, während das Hühnerfleisch darin gart. Nach etwa 30 Minuten ist das Fleisch zart genug, um es mit Reis oder Nudeln zu … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Kai Palo (Rezept)
Gewürzmischung
Nationalgericht Mauritius: Friture de Poisson (Rezept)
Nationalgericht Mauritius: Friture De Poisson (Rezept) Rund um Mauritius liefert der Indische Ozean reichlich Fisch, und Friture de Poisson macht daraus ein einfaches Frittiergericht. Fischstücke ziehen kurz in Zitronensaft und Gewürzen, werden in Mehl gewendet und knusprig ausgebacken. Dazu reicht frisches Gemüse, mehr braucht es nicht. Tipp: Hier gibt es 115 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauritius: Friture de Poisson (Rezept)
Nationalgericht Oman: Mulukhiyah (Rezept)
Nationalgericht Oman: Mulukhiyah (Rezept) Ähnlich wie Okra binden die feinfaserigen Blätter der Jute-Pflanze diesen Eintopf von selbst, ganz ohne Mehl oder Sahne. Mulukhiyah heißt das Gericht, in dem sie zusammen mit Hühnchen oder Lamm, Knoblauch und Kreuzkümmel zu einer kräftigen, dunkelgrünen Suppe verkocht werden. Wer die Konsistenz noch nicht kennt, sollte offen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Oman: Mulukhiyah (Rezept)
Nationalgericht Äthiopien: Kitfo (Rezept)
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Kitfo besteht aus fein gehacktem rohem Rinderfilet, das mit der scharfen Gewürzmischung Mitmita und geklärter Gewürzbutter vermengt wird. In Äthiopien gilt es als Fest- und Sonntagsessen und wird traditionell mit Injera, dem sauren Fladenbrot, gegessen. Dazu reicht man oft frisches Gemüse oder den milden Frischkäse Ayib. Wer rohes Fleisch mag, findet hier eine der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Äthiopien: Kitfo (Rezept)
Nationalgericht Turkmenistan: Kynak (Rezept)
Zartes Fleisch mit Karotten, Paprika und Tomaten wird für Kynak in einem Topf geschmort, gewürzt mit Kreuzkümmel und Paprikapulver. In Turkmenistan bereiten Familien das Gericht oft gemeinsam zu, wenn mehrere Generationen zusammenkommen. Nach einer knappen halben Stunde auf kleiner Flamme ist alles gar und die Aromen haben sich … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Turkmenistan: Kynak (Rezept)