Nationalgericht Kroatien: Slavonski Čobanac (Rezept) Slavonski Čobanac ist ein Hirteneintopf aus der Region Slavonien im Osten Kroatiens, benannt nach den Hirten, die ihn ursprünglich über offenem Feuer kochten. Drei Fleischsorten, meist Rind, Schwein und wahlweise Wild, schmoren zusammen mit Paprika, Karotten und viel Paprikapulver stundenlang vor sich hin. Erst … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kroatien: Slavonski Čobanac (Rezept)
Gewürze
Nationalgericht Komoren: Katlesi au Poisson (Rezept)
Bei Katlesi au Poisson übernimmt eine kurz eingekochte Tomatensauce aus Kurkuma und Kreuzkümmel die Aufgabe, den Fisch nicht trocken werden zu lassen. Zwiebeln und Knoblauch werden in Kokosöl angeschwitzt, dann kommen Tomatenwürfel und die Gewürze dazu, bevor der Fisch für zehn bis zwölf Minuten darin gart. Limettensaft und frischer Koriander runden das Gericht ab. Es … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Komoren: Katlesi au Poisson (Rezept)
Nationalgericht Jemen: Shorbat Burghul (Rezept)
Nationalgericht Jemen: Shorbat Burghul (Rezept) Shorbat Burghul ist eine Suppe mit Bulgur statt Reis oder Nudeln, dazu Huhn oder Lamm, Karotten und Kartoffeln in einer Brühe mit Kreuzkümmel und Koriander. Der Bulgur gibt der Suppe Biss und macht sie sättigender als eine klare Brühe. Nach etwa vierzig Minuten am Herd ist sie fertig, an kalten Tagen kommt sie im Jemen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jemen: Shorbat Burghul (Rezept)
Nationalgericht Polen: Pieczony karp (Rezept)
Nationalgericht Polen: Pieczony Karp (Rezept) Am Heiligabend kommt in vielen polnischen Familien traditionell Karpfen auf den Tisch, gebraten in etwas Mehl gewendet, bis die Haut knusprig ist. Pieczony karp braucht neben dem Fisch selbst kaum mehr als Salz, Pfeffer und Zitrone. Von der Vorbereitung bis zum Servieren vergehen etwa dreißig Minuten. Tipp: Hier gibt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Polen: Pieczony karp (Rezept)
Nationalgericht Oman: Omani Lobster Curry (Rezept)
Nationalgericht Oman: Omani Lobster Curry (Rezept) Langusten aus dem Golf von Oman treffen in diesem Curry auf Kokosmilch, Ingwer und eine Gewürzmischung aus Currypulver, Kreuzkümmel und Kurkuma. Die Sauce köchelt gut fünfzehn Minuten, bevor die Langusten für die letzten fünf Minuten dazukommen, damit sie nicht zäh werden. Serviert wird das Curry meist mit Reis oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Oman: Omani Lobster Curry (Rezept)