Nationalgericht Timor-Leste: Estufado De Cabrito (Rezept) Dieses traditionelle Gericht aus zartem Ziegenfleisch wird in einer aromatischen Marinade aus exotischen Gewürzen und frischen Kräutern geschmort, wodurch ein unvergleichlicher Geschmack entsteht. Ideal für Festlichkeiten oder ein besonderes Abendessen, bringt Estufado de Cabrito die Wärme und Gastfreundschaft … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Timor-Leste: Estufado de cabrito (Rezept)
Gewürze
Nationalgericht Oman: Madfoon (Rezept)
Nationalgericht Oman: Madfoon (Rezept) Madfoon bedeutet auf Arabisch etwa vergraben und bezieht sich auf die traditionelle Zubereitung, bei der Fleisch in einer Grube im Sand gegart wurde. Heute kocht man es meist konventionell im Topf, mit Lamm oder Hähnchen, Reis und einer Würzung aus Kümmel, Kardamom und Zimt. Das Fleisch gart zunächst allein in Wasser oder Brühe, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Oman: Madfoon (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Kawaree (Rezept)
Kawaree bezeichnet ein langsam geschmortes Gericht aus Lammfleisch mit Knochen, das gut zwei Stunden in einer mit Kreuzkümmel, Koriander und Zimt gewürzten Brühe zieht. Der Knochen gibt der Flüssigkeit während des Garens zusätzlichen Geschmack und macht die Brühe kräftiger. Serviert wird das zarte Fleisch heiß, mit etwas frischer Petersilie darüber. Für ein … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ägypten: Kawaree (Rezept)
Nationalgericht Tunesien: Kabkabou (Rezept)
Nationalgericht Tunesien: Kabkabou (Rezept) Kabkabou ist ein Fisch-Schmorgericht aus den tunesischen Küstenstädten, klassisch mit Zackenbarsch, bei uns lässt sich auch Kabeljau oder Seehecht verwenden. Der Fisch gart nur kurz in einer Tomatensauce mit Kapern und eingelegter Salzzitrone, die für die salzig-säuerliche Note sorgt. In gut zwanzig Minuten steht das Gericht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tunesien: Kabkabou (Rezept)
Nationalgericht Turkmenistan: Keçi Eti Govurma (Rezept)
Nationalgericht Turkmenistan: Keçi Eti Govurma (Rezept) Keçi Eti bedeutet Ziegenfleisch, und genau das unterscheidet dieses Gericht von den vielen Rind- und Lammvarianten der turkmenischen Küche. Das Fleisch wird mit Zwiebeln angebraten, dann kommen Knoblauch, Paprika und Tomaten dazu, gewürzt mit Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer. Bei niedriger Hitze schmort es, bis es … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Turkmenistan: Keçi Eti Govurma (Rezept)