Nationalgericht Ukraine: Soljanka (Rezept) Saure Gurken sind das, was Soljanka von anderen Eintöpfen unterscheidet, ihre Säure trifft auf Rindfleisch, Wurst und eine kräftige Tomatenbrühe. In der Ukraine und in Russland gehört die Suppe zu den Gerichten, die aufwärmen, wenn es draußen kalt ist. Verschiedene Fleischsorten kommen gemeinsam in den Topf, dazu … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ukraine: Soljanka (Rezept)
Gewürze
Nationalgericht Angola: Kitetas (Rezept)
Nationalgericht Angola: Kitetas (Rezept) Kitetas ist mariniertes und gegrilltes Fleisch, meist Rind oder Hähnchen, das mit Paprika, Cayennepfeffer und Limette gewürzt wird. Die Marinade zieht mindestens eine Stunde durch, danach geht das Grillen selbst schnell. Serviert wird es klassisch mit Maniok oder Reiskugeln, die die Schärfe der Marinade auffangen. Für ein … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Angola: Kitetas (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Spicy Coconut Clams (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Spicy Coconut Clams (Rezept) Muscheln vertragen scharfe, cremige Saucen gut, weil ihr eigener Geschmack mild genug bleibt, um nicht unterzugehen. Hier treffen sie auf Kokosmilch, Ingwer und Chili, eine Kombination, die in wenigen Minuten fertig gekocht ist, sobald sich die Schalen öffnen. Fischsauce und Limette setzen die salzige und saure Note … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Fiji: Spicy Coconut Clams (Rezept)
Nationalgericht Bangladesch: Patali Gur er Payesh (Rezept)
Nationalgericht Bangladesch: Patali Gur Er Payesh (Rezept) Payesh ist die bengalische Antwort auf den Milchreis, nur dass hier Patali Gur, fester Palmzucker, für die Süße sorgt statt weißem Zucker. Reis kocht dafür lange in Milch, bis er weich ist und die Flüssigkeit cremig wird. Kardamom und Zimt geben Wärme, Rosinen und Nüsse sorgen für Biss. Serviert wird Patali … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bangladesch: Patali Gur er Payesh (Rezept)
Nationalgericht Sri Lanka: Sudu Kakulu Bath (Rezept)
Nationalgericht Sri Lanka: Sudu Kakulu Bath (Rezept) Sudu Kakulu Bath, wörtlich weißer Hühnerreis, kommt in Sri Lanka eher zu Familienfeiern auf den Tisch als an einem gewöhnlichen Wochentag. Hühnerbrust wird mit Zwiebel, Knoblauch, Kreuzkümmel, Kurkuma und schwarzem Pfeffer angebraten, dann gart Basmati-Reis direkt in der Hühnerbrühe mit. So zieht der Reis den … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sri Lanka: Sudu Kakulu Bath (Rezept)