Nationalgericht Marokko: Babbouche (Rezept) Auf den Märkten von Marrakesch und Fès dampfen große Töpfe mit Babbouche, kleinen Weinbergschnecken in einer würzigen Brühe. Anis, Thymian, Süßholz und Kreuzkümmel ziehen zusammen mit Knoblauch und etwas Chili im Wasser, bis die Brühe kräftig aromatisch schmeckt. Gegessen werden die Schnecken heiß mit einem Zahnstocher, die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Marokko: Babbouche (Rezept)
Gewürze
Nationalgericht Venezuela: Arroz con Pollo (Rezept)
Nationalgericht Venezuela: Arroz Con Pollo (Rezept) Hähnchenwürfel, Langkornreis und eine kräftige Hühnerbrühe bilden die Basis von Arroz con Pollo, dem venezolanischen Reisgericht mit Paprika und Zwiebeln. Alles kocht in einem Topf zusammen, der Reis zieht die Brühe und das Hähnchenaroma dabei vollständig auf. Nach etwa 30 Minuten, inklusive fünf Minuten Ruhezeit, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Venezuela: Arroz con Pollo (Rezept)
Nationalgericht Aserbaidschan: Pomidor Çığırtması (Rezept)
Nationalgericht Aserbaidschan: Pomidor Çığırtması (Rezept) Reife Tomaten sind der einzige wirklich unverzichtbare Bestandteil von Pomidor Çığırtması, ergänzt um Zwiebel, Knoblauch und frische Kräuter. Alles wird in Olivenöl kurz angeschwitzt, bis die Tomaten zerfallen und eine dickliche Sauce entsteht. In gut zwanzig Minuten steht das Gericht auf dem Tisch, meist als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Aserbaidschan: Pomidor Çığırtması (Rezept)
Nationalgericht Namibia: Beef Pot Roast (Rezept)
Nationalgericht Namibia: Beef Pot Roast (Rezept) Dieser Rinderschmortopf ist das Nationalgericht Namibias, zäheres Fleisch wie Schulter oder Wade wird darin über Stunden weich geschmort. Karotten, Zwiebeln und Knoblauch garen mit, Paprikapulver und Kreuzkümmel geben die Würze. Zwei bis drei Stunden auf kleiner Flamme sind für ein zartes Ergebnis nötig. Tipp: Hier … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Namibia: Beef Pot Roast (Rezept)
Nationalgericht Nordmazedonien: Pastrmajlija (Rezept)
Nationalgericht Nordmazedonien: Pastrmajlija (Rezept) Pastrmajlija sieht aus wie eine Pizza, ist aber älter als die meisten italienischen Rezepte, mit denen sie oft verglichen wird. Mariniertes Rind- oder Lammfleisch wird auf einen dicken Hefeteig gelegt, mit Zwiebeln und Paprika bestreut und im Ofen gebacken, bis der Rand knusprig ist. Aus Nordmazedonien stammend, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Nordmazedonien: Pastrmajlija (Rezept)