Voatsirika bringt Rindfleisch und Reis in einer Sauce aus Tomaten, Kreuzkümmel und Ingwer zusammen und gilt auf Madagaskar als Gericht für besondere Tage. Das Fleisch schmort etwa 30 Minuten bei niedriger Hitze, während der Reis separat gart. Zum Schluss kommen beide Komponenten gemeinsam mit frischen Kräutern auf den Teller. Tipp: Hier gibt es 96 weitere Rezepte … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Madagaskar: Voatsirika (Rezept)
Gewürze
Nationalgericht Libanon: Siyyadiyeh (Rezept)
Nationalgericht Libanon: Siyyadiyeh (Rezept) Frischer Fisch, gewürfelt und mit Kreuzkümmel sowie Koriander gewürzt, gart bei Siyyadiyeh direkt im Reis und gibt ihm sein Aroma. Zwiebeln werden zunächst goldbraun angebraten, dann kommen Reis, Fisch und Gewürze dazu, bevor alles rund 20 Minuten bei niedriger Hitze zieht. Zum Schluss rührt Zitronensaft die nötige Frische … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Libanon: Siyyadiyeh (Rezept)
Nationalgericht Indien: Sev Tamatar (Rezept)
Nationalgericht Indien: Sev Tamatar (Rezept) Reife Tomaten bilden die Basis dieses Currys, das mit Kreuzkümmel, Kurkuma und Garam Masala gewürzt wird. Erst kurz vor dem Servieren kommt Sev obenauf, die knusprigen Kichererbsen-Nudeln, die dem Gericht seinen Namen geben. Die Sauce köchelt nur wenige Minuten, bis die Tomaten weich zerfallen. Als schnelles Alltagsgericht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Indien: Sev Tamatar (Rezept)
Nationalgericht Bangladesch: Chingri Bhuna (Rezept)
Nationalgericht Bangladesch: Chingri Bhuna (Rezept) Chingri Bhuna sind Garnelen in einer dicken, eingekochten Tomatensauce mit Zwiebeln, Ingwer, Knoblauch und Kreuzkümmel. Die Sauce köchelt erst allein ein, bis die Tomaten zerfallen sind, dann garen die Garnelen nur wenige Minuten bei niedriger Hitze mit, damit sie nicht zäh werden. In Bengalen, wo Fisch und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bangladesch: Chingri Bhuna (Rezept)
Nationalgericht Mauritius: Cari Crevettes (Rezept)
Nationalgericht Mauritius: Cari Crevettes (Rezept) Cari Crevettes ist ein Curry aus Garnelen, Tomaten und Kokosmilch, gewürzt mit Curry-Pulver, Kreuzkümmel und Ingwer, wie es in der indisch geprägten Küche von Mauritius häufig zubereitet wird. Die Garnelen brauchen nur wenige Minuten, bis sie rosa werden, danach zieht das Curry kurz durch. Serviert wird es klassisch … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauritius: Cari Crevettes (Rezept)