Nationalgericht Senegal: Saladu Nebbe (Rezept) Für einen leichten Mittagstisch braucht es in Senegal oft nicht mehr als schwarze Augenbohnen, etwas Gemüse und eine Limette, und schon ist Saladu Nebbe fertig. Die Bohnen werden gegart und noch warm mit Zwiebel, Tomate, Paprika und Karotte vermengt, dann mit Olivenöl, Limettensaft und frischen Kräutern abgeschmeckt. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Senegal: Saladu Nebbe (Rezept)
Gewürze
Nationalgericht Aserbaidschan: Ovdukh (Rezept)
Hühner- oder Lammfleisch bildet die Basis von Ovdukh, geschmort mit Zwiebeln, Knoblauch, Kreuzkümmel und Paprika in einer kurzen Brühe. Nach dem Anbraten braucht das Gericht knapp eine halbe Stunde auf kleiner Flamme, bis das Fleisch weich ist. Wer Lamm statt Huhn nimmt, sollte etwas mehr Zeit einplanen. Frische Kräuter kommen erst zum Schluss dazu, damit sie ihr … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Aserbaidschan: Ovdukh (Rezept)
Nationalgericht Belize: Crab Soup (Rezept)
Nationalgericht Belize: Crab Soup (Rezept) Crab Soup verbindet zartes Krabbenfleisch mit einer cremigen Basis aus Kokosmilch, abgeschmeckt mit Currypulver, Kreuzkümmel und einem Spritzer Limettensaft. Zwiebel, Knoblauch und Paprika werden angebraten, bevor die Kokosmilch dazukommt und die Suppe kurz köchelt. Insgesamt ist die Suppe in etwa 20 Minuten fertig. Frischer … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Belize: Crab Soup (Rezept)
Nationalgericht Sudan: Agashe (Rezept)
Nationalgericht Sudan: Agashe (Rezept) Marinierte Fleischwürfel am Spieß, kurz und heiß gegrillt. So lässt sich Agashe am einfachsten beschreiben, die sudanesische Antwort auf den Grillabend. Rind oder Lamm zieht mindestens eine Stunde in Knoblauch, Zwiebeln, Kreuzkümmel und Chili, bevor es zusammen mit Gemüse auf den Rost kommt. Nach zehn bis fünfzehn Minuten ist … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sudan: Agashe (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Patatas a la Importancia (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Patatas A La Importancia (Rezept) Patatas a la Importancia trägt einen Namen, der mehr verspricht, als das Gericht auf den ersten Blick hält, dabei steckt der Witz gerade in dieser Einfachheit. Kartoffelwürfel werden in Olivenöl goldbraun angebraten, mit Knoblauch und Paprika gewürzt und in Gemüsebrühe weich geschmort. Am Ende bleibt eine … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Spanien: Patatas a la Importancia (Rezept)