Nationalgericht Singapur: Hae Mee (Rezept) Hae Mee ist eine Garnelensuppe mit Nudeln, wie sie in Singapur häufig zum Mittagessen serviert wird. Eine kräftige Hühner- oder Fischbrühe trägt Garnelen, Nudeln und etwas grünes Gemüse, dazu kommen Sojasauce, Fischsauce und ein Schuss Chili für die Schärfe. Der Grundgeschmack ist salzig-herzhaft mit einer leichten Süße aus … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Singapur: Hae Mee (Rezept)
Gewürze
Nationalgericht Sri Lanka: Mas Huni (Rezept)
Nationalgericht Sri Lanka: Mas Huni (Rezept) Mas Huni ist eine kalte Mischung aus zerkleinertem Thunfisch, geriebener Kokosnuss, Zwiebel und Limettensaft, wie sie in Sri Lanka häufig zum Frühstück gegessen wird. Chili und frischer Koriander geben der Masse Schärfe und Frische, ganz ohne Herd. Serviert wird sie klassisch mit warmem Roti oder einem anderen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sri Lanka: Mas Huni (Rezept)
Nationalgericht Ecuador: Dulce de zapallo (Rezept)
Nationalgericht Ecuador: Dulce De Zapallo (Rezept) Kürbis wird in Ecuador auch süß verarbeitet, etwa in diesem Dulce de Zapallo mit Zucker und Zimt. Gewürfelter Kürbis kocht mit einer Zimtstange in Wasser weich, danach kommen Zucker und Vanille dazu. Je länger die Masse köchelt, desto dickflüssiger wird sie, von stückig bis fein püriert lässt sich die Konsistenz … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ecuador: Dulce de zapallo (Rezept)
Nationalgericht Suriname: Surinaamse Krabsoep (Rezept)
Nationalgericht Suriname: Surinaamse Krabsoep (Rezept) Krabbenfleisch trifft in Surinaamse Krabsoep auf Karotte, Kartoffel und eine Brühe, die mit Kokosmilch, Curry-Pulver und Paprikapulver verfeinert wird. Zwiebeln und Knoblauch bilden die Basis, das Gemüse zieht rund zehn Minuten mit, bevor Krabben und Kokosmilch dazukommen. Insgesamt braucht die Suppe kaum mehr … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Suriname: Surinaamse Krabsoep (Rezept)
Nationalgericht Barbados: Crab and Rice (Rezept)
Nationalgericht Barbados: Crab And Rice (Rezept) In Barbados landet Krabbenfleisch nicht auf einem eigenen Teller, sondern direkt im Reistopf. Zwiebel, Paprika und Knoblauch werden angeschwitzt, dann kommen Krabben, Paprikapulver und Brühe dazu, bevor der Reis darin gar zieht. Am Ende steht ein einziger Topf, der nach Meer und Karibik … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Barbados: Crab and Rice (Rezept)