Nationalgericht Mauritius: Alouda (Rezept) An heißen Tagen ist Alouda auf Mauritius eine beliebte Erfrischung, ein kaltes Getränk aus Tapiokaperlen, süßer Milch und Rosenwasser. Die Perlen quellen etwa zwanzig Minuten in Wasser, bis sie glasig werden, dann kommen sie in gezuckerte Milch mit Vanille und einem Hauch Rosenwasser. Warm oder gekühlt schmeckt es … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauritius: Alouda (Rezept)
Gewürze
Nationalgericht Sudan: Spiced Lentil Dip (Rezept)
Nationalgericht Sudan: Spiced Lentil Dip (Rezept) Rote Linsen kochen in etwa fünfzehn Minuten weich und bilden die Basis für dieses würzige Dip aus dem Sudan. Angeschwitzte Zwiebeln, Knoblauch, Kreuzkümmel und Paprikapulver kommen zu den bereits gekochten Linsen dazu, ein Schuss Zitronensaft sorgt zusätzlich für Frische. Püriert oder nur grob zerdrückt, ist das Dip … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sudan: Spiced Lentil Dip (Rezept)
Nationalgericht Aserbaidschan: Bastirma Plov (Rezept)
Nationalgericht Aserbaidschan: Bastirma Plov (Rezept) Zu besonderen Anlässen kommt in Aserbaidschan oft Plov auf den Tisch, ein Reisgericht mit langer Tradition, und Bastirma Plov ist eine herzhafte Variante davon. Lamm- oder Rindfleisch wird mit Kreuzkümmel und Paprika gewürzt, langsam gegart und anschließend mit dem Reis vereint. Getrocknete Früchte und Nüsse als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Aserbaidschan: Bastirma Plov (Rezept)
Nationalgericht Kirgisistan: Shashlik (Rezept)
Nationalgericht Kirgisistan: Shashlik (Rezept) Shashlik sind marinierte Fleischspieße, wie man sie in weiten Teilen Zentralasiens und auch in Kirgisistan zum Grillabend serviert. Lamm oder Schweinefleisch zieht mindestens zwei Stunden in einer Marinade aus Essig, Öl, Zwiebeln und Paprika, bevor es auf Spieße kommt. Auf dem Grill braucht das Fleisch nur wenige Minuten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kirgisistan: Shashlik (Rezept)
Nationalgericht Taiwan: Cuttlefish Geng (Rezept)
Für gesellige Abende eignet sich Cuttlefish Geng, ein Eintopf aus Tintenfisch, Paprika und Karotte in einer Brühe aus Fischfond, Sojasauce und Sesamöl. Zwiebel und Knoblauch bilden die Basis, der Tintenfisch gart nur kurz mit, damit er nicht zäh wird. Insgesamt ist das Gericht in gut 25 Minuten fertig. Tipp: Hier gibt es 135 weitere Rezepte aus … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Taiwan: Cuttlefish Geng (Rezept)