Nationalgericht Paraguay: Sudado De Carne (Rezept) Rindfleisch, Kartoffeln, Karotten und Paprika ziehen bei Sudado de Carne fast zwei Stunden lang gemeinsam im Topf, bis das Fleisch fast auseinanderfällt. Kreuzkümmel und Oregano geben dem paraguayischen Eintopf seine erdige Würze. Serviert wird er klassisch mit Reis oder frischem Brot, das die Sauce aufnimmt. Wer … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Paraguay: Sudado de Carne (Rezept)
Gewürze
Nationalgericht Mauretanien: Thieboudienne (Rezept)
Nationalgericht Mauretanien: Thieboudienne (Rezept) Fisch und Reis bilden das Rückgrat von Thieboudienne, ergänzt um Tomaten, Karotten und Paprika. Zunächst schmurgeln Zwiebel und Knoblauch, dann kommen Gemüse und Fisch dazu, bevor der Reis im selben Topf gart. Kreuzkümmel und Paprikapulver geben der Sauce Farbe und Würze. Am Ende zieht der Reis die Aromen von Fisch … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauretanien: Thieboudienne (Rezept)
Nationalgericht Simbabwe: Spiced Baobab Porridge (Rezept)
Nationalgericht Simbabwe: Spiced Baobab Porridge (Rezept) Baobab-Pulver aus dem Fruchtfleisch des Affenbrotbaums schmeckt zitronig-säuerlich und macht aus gewöhnlichem Haferbrei ein simbabwisches Frühstück. Zimt mildert die Säure, Honig gibt Süße, fertig ist der Porridge in kaum zehn Minuten. Serviert wird er warm, mit frischem Obst oder Nüssen bestreut. Für alle, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Simbabwe: Spiced Baobab Porridge (Rezept)
Nationalgericht Tadschikistan: Kuurdak (Rezept)
Nationalgericht Tadschikistan: Kuurdak (Rezept) Kuurdak bringt gebratenes Fleisch, Kartoffeln und Zwiebeln in einer einzigen Pfanne zusammen, gewürzt mit schwarzem Pfeffer und Paprikapulver. Das Gericht kommt mit wenigen Zutaten aus und ist in etwa einer halben Stunde fertig, was es zu einer naheliegenden Wahl für den Alltag macht. Optional rundet Knoblauch die Würze … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tadschikistan: Kuurdak (Rezept)
Nationalgericht Vanuatu: Banana Lap-Lap (Rezept)
Nationalgericht Vanuatu: Banana Lap-Lap (Rezept) Zerdrückte Bananen, Kokosmilch und Maismehl werden in Bananenblätter gewickelt und darin gegart. Banana Lap-Lap ist eines der Gerichte, die Vanuatus Küche von der Zubereitungsart her prägen. Nach dreißig bis vierzig Minuten im Dampf oder über dem Feuer ist die Masse fest und cremig zugleich. Tipp: Hier gibt es 50 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vanuatu: Banana Lap-Lap (Rezept)