Nationalgericht Senegal: Sauce Kanja (Rezept) Sauce Kanja ist die Schwester der Sauce Gombo, nur mit gerösteten Erdnüssen statt Tomaten in der Basis. Okra und Erdnüsse köcheln gemeinsam mit Zwiebel, Knoblauch und Kreuzkümmel in etwas Wasser, bis die Okra weich ist und die Sauce eine sämige Konsistenz erreicht. Nach etwa zwanzig Minuten Garzeit ist alles fertig. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Senegal: Sauce Kanja (Rezept)
Gewürze
Nationalgericht Suriname: Boyo (Rezept)
Ein Kuchen ganz ohne Mehl, dafür mit geriebenem Maniok als Basis, das ist Boyo aus Suriname. Kokosmilch, Zucker, Zimt und Muskat verbinden sich mit der Cassava zu einem Teig, der knapp eine Stunde im Ofen backt. Heraus kommt eine feste, leicht klebrige Konsistenz, näher an Pudding als an lockerem Kuchen. Tipp: Hier gibt es 84 weitere Rezepte aus … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Suriname: Boyo (Rezept)
Nationalgericht Vereinigte Arabische Emirate: Al Madrooba (Rezept)
Nationalgericht Vereinigte Arabische Emirate: Al Madrooba (Rezept) An der Küste der Vereinigten Arabischen Emirate ist Fisch oft die naheliegendste Zutat für ein Reisgericht, und Al Madrooba ist ein gutes Beispiel dafür. Zarter weißer Fisch gart zusammen mit Basmatireis und Gewürzen wie Kreuzkümmel und Koriander in einem Topf. Zwiebeln und Knoblauch bilden die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vereinigte Arabische Emirate: Al Madrooba (Rezept)
Nationalgericht Benin: Kpanman (Rezept)
Nationalgericht Benin: Kpanman (Rezept) Kpanman vereint Rind- oder Hühnerfleisch mit Blattgemüse wie Spinat, gewürzt mit Kreuzkümmel, Paprikapulver und Chili nach Geschmack. Vom Anbraten der Zwiebeln bis zum servierfertigen Eintopf vergehen etwa 40 Minuten, dabei entsteht durch das zugegebene Wasser eine sämige Konsistenz. In Benin kommt das Gericht häufig bei … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Benin: Kpanman (Rezept)
Nationalgericht Belgien: Kipkap (Rezept)
Nationalgericht Belgien: Kipkap (Rezept) Dünn aufgeschnitten und mit einem Klecks Senf serviert, gehört Kipkap zu den deftigsten Vorspeisen der flämischen Küche. Die feste, leicht gelierte Masse besteht aus Schweinebacken und -wangen, die stundenlang gegart und anschließend gepresst werden. Essig und Lorbeer geben der Sülze ihre säuerliche Note. Am besten schmeckt sie … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Belgien: Kipkap (Rezept)