Nationalgericht Syrien: Kibbeh (Rezept) Kibbeh gehört zu den Gerichten, die in praktisch jeder syrischen Familie anders schmecken, weil jede Küche ihre eigene Gewürzmischung pflegt. Die Grundidee bleibt trotzdem immer dieselbe, eine Hülle aus feinem Bulgur umschließt eine Füllung aus Hackfleisch, Zwiebeln und gerösteten Nüssen. Gebraten bekommt die Hülle eine feste … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Syrien: Kibbeh (Rezept)
Gewürze
Nationalgericht Tansania: Samosas (Rezept)
Nationalgericht Tansania: Samosas (Rezept) Auf tansanischen Straßenmärkten gehören Samosas zu den Snacks, an denen man kaum vorbeigeht, ohne stehen zu bleiben. Ein einfacher Teig aus Mehl, Salz und Wasser wird dünn ausgerollt, mit einer Füllung aus Gemüse oder Fleisch und Gewürzen wie Kreuzkümmel und Curry gefüllt und zu Dreiecken gefaltet. Danach geht es ins heiße … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tansania: Samosas (Rezept)
Nationalgericht Botswana: Curried Cabbage (Rezept)
Nationalgericht Botswana: Curried Cabbage (Rezept) Anders als klassisches gedünstetes Kraut bekommt Curried Cabbage durch Currypulver und Kreuzkümmel eine deutlich würzigere Note. Zwiebel und Knoblauch werden angebraten, dann kommen die Gewürze und der fein gehobelte Weißkohl dazu, mit etwas Wasser oder Brühe gedämpft. Nach 15 bis 20 Minuten zugedeckten Köchelns ist … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Botswana: Curried Cabbage (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Khao Mok Gai (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Khao Mok Gai (Rezept) Khao Mok Gai ist die thailändische Antwort auf Biryani, Hähnchen und Reis werden gemeinsam mit Kardamom und Zimt gegart, bis der Reis die Gewürze vollständig aufgenommen hat. Ein frischer Gurkensalat gleicht die Würze am Tisch wieder aus. Die Herkunft liegt bei der muslimischen Minderheit im Süden Thailands. Serviert … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Khao Mok Gai (Rezept)
Nationalgericht Usbekistan: Halva (Rezept)
Nationalgericht Usbekistan: Halva (Rezept) Halva ist eine Süßspeise, die es in vielen Varianten quer durch den Nahen Osten und Zentralasien gibt, in Usbekistan meist aus geröstetem Grieß oder gemahlenen Nüssen mit einem Sirup aus Honig oder Zucker. Butter und Grieß werden zusammen geröstet, bis sie golden sind, dann kommt die Honig-Wasser-Mischung dazu, gewürzt mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Usbekistan: Halva (Rezept)