Nationalgericht Israel: Couscous Tfaya (Rezept) Couscous Tfaya stammt aus der marokkanisch-jüdischen Küchentradition und kombiniert feinen Couscous mit geschmortem Lammfleisch und einer süßlichen Zwiebelsauce. Getrocknete Aprikosen und Rosinen geben der Sauce ihre charakteristische Süße, Zimt und Kreuzkümmel sorgen für Wärme. Zubereitet wird das Gericht meist zu … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Israel: Couscous Tfaya (Rezept)
getrocknete Früchte
Nationalgericht Marokko: Touajin de Poulet (Rezept)
Nationalgericht Marokko: Touajin De Poulet (Rezept) Diese Hühnchen-Tajine kommt mit deutlich kürzerer Garzeit aus als die meisten Lammvarianten, nach fünfundvierzig Minuten ist das Fleisch bereits durch. Getrocknete Aprikosen und Mandeln kommen erst in den letzten fünfzehn Minuten dazu, damit sie nicht zu weich werden. Zimt und Kreuzkümmel geben der Sauce eine warme, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Marokko: Touajin de Poulet (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Khushaf (Rezept)
In Ägypten wird Khushaf traditionell zum Fastenbrechen im Ramadan gereicht, ein kalter Kompott aus getrockneten Datteln, Aprikosen und Feigen mit gerösteten Nüssen. Ohne Herd zubereitet, braucht es nur ein Einweichen der Früchte und etwas Honig zum Abrunden. Serviert wird es in kleinen Schalen, oft direkt nach der Dattel, die den Tag beschließt. Tipp: Hier gibt es … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ägypten: Khushaf (Rezept)
Nationalgericht Jamaika: Rum Cake (Rezept)
Nationalgericht Jamaika: Rum Cake (Rezept) Rum Cake erinnert im Aufbau an einen englischen Früchtekuchen, nur dass in Jamaika der Rum die Hauptrolle übernimmt. Getrocknete Früchte ziehen vor dem Backen in Rum, danach kommen sie in einen Teig aus Butter, Zucker, Eiern und Zimt. Im Ofen braucht der Kuchen bei 180 Grad etwa eine Stunde, bis er durchgebacken ist. Zu … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jamaika: Rum Cake (Rezept)
Nationalgericht Algerien: Lham Lahlou (Rezept)
Nationalgericht Algerien: Lham Lahlou (Rezept) Der Name Lham Lahlou bedeutet süßes Fleisch. Genau das beschreibt das algerische Gericht am besten, Lamm, das gemeinsam mit getrockneten Aprikosen und Datteln schmort, gewürzt mit Zimt und Kreuzkümmel. Das Fleisch braucht eineinhalb bis zwei Stunden, bis es zart ist und die Früchte weich geworden sind. Geröstete Mandeln … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Algerien: Lham Lahlou (Rezept)