Erdnusssoße ist in der westafrikanischen Küche allgegenwärtig, bei Mbah Mbuh trägt sie zartes Hähnchen- oder Rindfleisch und wird mit Ingwer, Chili und Knoblauch aufgekocht. Das Gericht kommt in Kamerun vor allem bei Familienfeiern und größeren Versammlungen auf den Tisch. Die Zubereitung braucht etwas Geduld beim Anbraten und Köcheln, ist technisch aber … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kamerun: Mbah Mbuh (Rezept)
Getränkeempfehlung
Nationalgericht Zypern: Pischies (Rezept)
-300x300.png)
Anders als die namensähnlichen Pishies werden Pischies nicht mit Kartoffeln, sondern mit angebratenem Hackfleisch und Paprika gefüllt. Der Teig aus Mehl, Wasser und Olivenöl wird dünn ausgerollt, in Kreise geschnitten und um die Füllung geklappt. Gebacken oder frittiert lassen sich diese Teigtaschen als Snack oder Hauptgericht servieren. Tipp: Hier gibt es 119 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Zypern: Pischies (Rezept)
Nationalgericht Kambodscha: Pong Tia Koon (Rezept)
Für Pong Tia Koon zieht das Fleisch mindestens eine halbe Stunde in einer Marinade aus Sojasauce, Fischsauce, Zucker, Knoblauch und Pfeffer. Gegrillt wird es dann auf beiden Seiten je fünf bis sieben Minuten, bis eine leichte Kruste entsteht. Nach kurzer Ruhezeit kommt das Fleisch in Scheiben auf den Teller, dazu frisches Gemüse wie Gurke und Karotte. Wer keinen Grill … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kambodscha: Pong Tia Koon (Rezept)
Nationalgericht Kap Verde: Gufongo (Rezept)
Anders als reine Reisgerichte bekommt Gufongo durch pürierte Bananen eine leicht süßliche, cremige Note. Reis, Fisch oder Fleisch und die zerdrückten Bananen köcheln gemeinsam in Brühe, bis der Reis gar ist und die Bananen sich fast auflösen. Gewürze wie Piment geben dem Eintopf zusätzliche Tiefe. Nach etwa 30 Minuten hat die Masse eine cremige Konsistenz … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kap Verde: Gufongo (Rezept)
Nationalgericht Brunei: Kueh Tapak Kuda (Rezept)
Nationalgericht Brunei: Kueh Tapak Kuda (Rezept) Kueh Tapak Kuda besteht aus zwei gedämpften Reismehlschichten mit einer Füllung aus geriebener Kokosnuss dazwischen, oft in Farbe gegen weiß abgesetzt. Der Name bedeutet Pferdehuf und bezieht sich auf die typische Form, in die der Teig geschnitten wird. Als Snack oder süßer Happen zwischendurch gehört es zu den … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Brunei: Kueh Tapak Kuda (Rezept)