Nationalgericht Brunei: Sambal Belacan (Rezept) Als schnelle Würzbeilage kommt in vielen malaiischen Haushalten Sambal Belacan auf den Tisch. Die Paste aus frischen Chilis, Knoblauch und fermentierter Garnelenpaste wird mit Limettensaft und etwas Zucker abgerundet. Gekocht wird dabei nichts, alles kommt direkt in den Mörser oder Mixer. Der Geruch der Garnelenpaste … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Brunei: Sambal Belacan (Rezept)
Getränkeempfehlung
Nationalgericht Mongolei: Khorkhog (Rezept)
Nationalgericht Mongolei: Khorkhog (Rezept) In der mongolischen Steppe gart Khorkhog nicht im Ofen, sondern mit glühend heißen Steinen, die direkt zwischen Fleisch und Gemüse in einen geschlossenen Topf wandern. Lamm oder Ziege ziehen dabei zusammen mit Kartoffeln, Karotten und Kräutern gut anderthalb Stunden durch, die Steine geben ihre Hitze von innen ab. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mongolei: Khorkhog (Rezept)
Nationalgericht Portugal: Pescada à Brás (Rezept)
Nationalgericht Portugal: Pescada à Brás (Rezept) In Lissabon und Umgebung ist Pescada à Brás eines der Gerichte, die man in fast jedem Restaurant findet, Fisch, Kartoffelstreifen und Ei in einer Pfanne vereint. Der Kabeljau wird separat gekocht und zerpflückt, die Kartoffeln vorher goldbraun gebraten. Beides kommt zusammen mit verquirlten Eiern in die Pfanne und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Portugal: Pescada à Brás (Rezept)
Nationalgericht Aserbaidschan: Züngül (Rezept)
Nationalgericht Aserbaidschan: Züngül (Rezept) Züngül ähnelt kleinen gefüllten Teigtaschen, wie man sie auch aus der türkischen oder zentralasiatischen Küche kennt, wird in Aserbaidschan aber meist frittiert statt gekocht. Hackfleisch mit Zwiebeln, Paprika und Kreuzkümmel füllt dünn ausgerollte Teigkreise, die anschließend goldbraun gebraten werden. Zu festlichen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Aserbaidschan: Züngül (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Chapon Rôti (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Chapon Rôti (Rezept) Ein Chapon ist ein kastrierter Hahn, der besonders zart wird und mehr Fett ansetzt als ein gewöhnliches Masthuhn. In Frankreich kommt er traditionell an Feiertagen auf den Tisch, mit Kräuterbutter unter der Haut und Gemüse rundherum im Ofen. Anderthalb Stunden Garzeit sorgen für knusprige Haut und saftiges Fleisch. Wer … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Frankreich: Chapon Rôti (Rezept)