Nationalgericht Marokko: Tajine D'Agneau Aux Amandes (Rezept) In den Bergdörfern rund um Marrakesch gehört diese Lamm-Tajine mit gerösteten Mandeln zu den Gerichten, die man für Gäste kocht. Safran, Zimt und Kreuzkümmel ziehen während des zweistündigen Schmorens tief in das Fleisch ein. Die Mandeln kommen erst kurz vor dem Servieren dazu, damit sie ihren Biss … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Marokko: Tajine d’Agneau aux Amandes (Rezept)
Getränkebegleitung
Nationalgericht Tunesien: Tajine Jben (Rezept)
Nationalgericht Tunesien: Tajine Jben (Rezept) Feta oder Ziegenkäse trifft bei Tajine Jben auf verquirlte Eier, Zwiebeln und Kräuter, gebacken zu einer festen, herzhaften Masse. Der Name Jben steht im Tunesischen für Käse und beschreibt genau, worum es bei diesem Gericht geht. Nach etwa 25 Minuten im Ofen ist die Oberfläche goldbraun und die Füllung … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tunesien: Tajine Jben (Rezept)
Nationalgericht Kanada: Cretons (Rezept)
Nationalgericht Kanada: Cretons (Rezept) In Quebec gehört Cretons klassischerweise zum Frühstückstisch, meist auf geröstetem Brot mit etwas Senf oder eingelegtem Gemüse. Die Pastete besteht aus Schweinehack, das mit Zwiebeln und Gewürzen wie Salbei, Zimt und Muskatnuss langsam eingekocht wird, bis eine streichfähige Masse entsteht. Nach dem Abkühlen wird sie fest … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kanada: Cretons (Rezept)
Nationalgericht China: Longjing Shrimp (Rezept)
Nationalgericht China: Longjing Shrimp (Rezept) Longjing Shrimp ist ein leicht gebratenes Garnelengericht aus der Region um Hangzhou, benannt nach dem dort angebauten Longjing-Tee, auch Drachenbrunnentee genannt. Die Garnelen werden kurz mit Sojasauce, Sesamöl, Ingwer und Frühlingszwiebel mariniert und dann mit aufgebrühtem Tee vermengt. Der Tee bringt eine feine, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht China: Longjing Shrimp (Rezept)
Nationalgericht Costa Rica: Bizcocho de Yuca (Rezept)
Nationalgericht Costa Rica: Bizcocho De Yuca (Rezept) Yuca, die stärkehaltige Maniokwurzel, bildet hier statt Mehl die Basis für einen herzhaften Kuchen mit Käse. Gekocht und püriert wird sie mit Ei, Milch und Backpulver vermengt und im Ofen gebacken, bis eine feste, leicht knusprige Oberfläche entsteht. Innen bleibt der Kuchen dicht und feucht. In Costa Rica ist er … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Costa Rica: Bizcocho de Yuca (Rezept)