Nationalgericht Kap Verde: Caranguejo Guisado (Rezept) Wenn frische Krabben zur Verfügung stehen, landen sie auf Kap Verde oft in einem Topf mit Zwiebeln, Tomaten und Knoblauch. Chili und Paprika geben dem Ragout Schärfe, Koriander sorgt am Ende für Frische. Nach etwa 20 Minuten Köcheln ist das Gericht fertig. Caranguejo Guisado eignet sich für ein Abendessen mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kap Verde: Caranguejo Guisado (Rezept)
Getränke
Nationalgericht Gambia: Wassermelonensaft mit Minze (Rezept)
Nationalgericht Gambia: Wassermelonensaft Mit Minze (Rezept) Reife Wassermelone, ein paar Zweige Minze, fertig ist eines der einfachsten Getränke, die Gambia zu bieten hat. Wassermelonensaft mit Minze kommt ohne Herd aus. Die Frucht wandert direkt in den Mixer, Minze und ein Spritzer Limette geben ihr Kontur. So entsteht in wenigen Minuten ein kühles Glas für heiße … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Gambia: Wassermelonensaft mit Minze (Rezept)
Nationalgericht Kenia: Samosa ya Kuku (Rezept)
Nationalgericht Kenia: Samosa Ya Kuku (Rezept) Zu jeder größeren Feier in Kenia gehören Samosas dazu, meist mit Kartoffeln oder Rindfleisch gefüllt, hier in der Version mit Hühnerfleisch, Ingwer und Kreuzkümmel. Der Teig wird zu kleinen Kegeln gefaltet, mit der Füllung bestückt und in heißem Öl goldbraun frittiert. Von der Füllung bis zum fertigen Snack braucht es … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kenia: Samosa ya Kuku (Rezept)
Nationalgericht Taiwan: Taiwanese Spring Rolls (Run Bing) (Rezept)
Nationalgericht Taiwan: Taiwanese Spring Rolls (Run Bing) (Rezept) Dünne, in der Pfanne gebackene Teigscheiben bilden bei Run Bing die Hülle für eine Füllung aus geriebenem Gemüse, Fleisch oder Tofu. Anders als frittierte Frühlingsrollen bleibt die Hülle hier vergleichsweise weich, nur die Ränder werden leicht knusprig. In Taiwan zählen sie zu den beliebten Snacks … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Taiwan: Taiwanese Spring Rolls (Run Bing) (Rezept)
Nationalgericht Kroatien: Maneštra (Rezept)
Nationalgericht Kroatien: Maneštra (Rezept) Maneštra klingt nicht zufällig wie Minestrone, der istrische Gemüse-Bohnen-Eintopf hat mit der italienischen Nachbarküche mehr gemeinsam als die meisten anderen kroatischen Eintöpfe. Weiße Bohnen köcheln zusammen mit Karotten, Sellerie und Kartoffeln in Brühe, bis alles weich ist. Ganz ohne Fleisch, dafür mit viel … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kroatien: Maneštra (Rezept)