Nationalgericht Mauretanien: Makouda (Rezept) Makouda sind Kartoffelpuffer aus der mauretanischen Küche, gewürzt mit Kreuzkümmel und Paprika und gebunden mit einem Ei. Gekochte Kartoffeln werden püriert, mit Zwiebel und Gewürzen vermengt und zu kleinen Puffern geformt. In der Pfanne werden sie beidseitig goldbraun gebraten. Tipp: Hier gibt es 153 weitere Rezepte … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauretanien: Makouda (Rezept)
Getränke
Nationalgericht Mauritius: Riz Noir (Rezept)
Nationalgericht Mauritius: Riz Noir (Rezept) Schwarzer Reis gibt diesem mauritischen Gericht seinen Namen und einen nussigen, leicht erdigen Geschmack, den weißer Reis nicht hat. Riz Noir wird mit Zwiebel, Knoblauch und Brühe gegart und je nach Vorrat mit Meeresfrüchten oder Gemüse ergänzt. Die Zubereitung ähnelt einem Risotto, nur ohne das ständige Rühren. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauritius: Riz Noir (Rezept)
Nationalgericht Dschibuti: Fettah (Rezept)
Nationalgericht Dschibuti: Fettah (Rezept) Fladenbrot, in Stücke gerissen und in einer würzigen Brühe mit Fleisch und Gemüse getränkt, ergibt Fettah, ein Gericht, das eher gelöffelt als geschnitten wird. Lamm oder Rind köchelt darin mit Tomaten, Karotten, Kreuzkümmel und Paprika ein bis zwei Stunden, bis es weich ist. Erst kurz vor dem Servieren kommt das Brot in die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Dschibuti: Fettah (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Pad Nam Prik Pao Talay (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Pad Nam Prik Pao Talay (Rezept) Nam Prik Pao, die geröstete Chilipaste, ist hier nicht Dip, sondern Würzbasis für ein Pfannengericht mit Meeresfrüchten. Garnelen, Tintenfisch oder Muscheln werden zusammen mit Zwiebel, Paprika und Karotte scharf angebraten und mit der Paste sowie Fischsauce abgeschmeckt. Frische Kräuter kommen erst zum … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Pad Nam Prik Pao Talay (Rezept)
Nationalgericht Jamaika: Toto (Rezept)
Nationalgericht Jamaika: Toto (Rezept) Toto stammt aus den ländlichen Regionen Jamaikas und war ursprünglich ein einfacher Weg, reife Bananen und frische Kokosnuss zu verwerten, bevor sie schlecht werden. Geraspelte Kokosnuss, zerdrückte Bananen, Rohrzucker und Gewürze werden mit Mehl und Eiern zu einem Teig verrührt und 30 bis 40 Minuten gebacken. Heraus kommt ein … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jamaika: Toto (Rezept)