Nationalgericht Mauritius: Riz Noir (Rezept) Schwarzer Reis gibt diesem mauritischen Gericht seinen Namen und einen nussigen, leicht erdigen Geschmack, den weißer Reis nicht hat. Riz Noir wird mit Zwiebel, Knoblauch und Brühe gegart und je nach Vorrat mit Meeresfrüchten oder Gemüse ergänzt. Die Zubereitung ähnelt einem Risotto, nur ohne das ständige Rühren. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauritius: Riz Noir (Rezept)
schwarzer Reis
Nationalgericht Dominikanische Republik: Moros y Cristianos (Rezept)
Nationalgericht Dominikanische Republik: Moros Y Cristianos (Rezept) Schwarze Bohnen und weißer Reis, in einem Topf gegart, ergeben Moros y Cristianos, ein Grundgericht der dominikanischen Küche. Zwiebel, Knoblauch, Kreuzkümmel und Oregano würzen den Reis, dazu kommen nach Wunsch Fleisch oder Gemüse. Die Bohnen brauchen eine Nacht zum Einweichen, gekocht ist das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Dominikanische Republik: Moros y Cristianos (Rezept)