Nationalgericht Marokko: Couscous Tfaya (Rezept) Couscous Tfaya kombiniert fein gegarten Couscous mit geschmortem Rind- oder Lammfleisch und einer Haube aus karamellisierten Zwiebeln und Rosinen. Die Zwiebeln brauchen Zeit, damit sie weich und leicht süßlich werden, während Zimt, Kreuzkümmel und Ingwer im Hintergrund mitziehen. Fertig ist das Gericht in etwa vierzig … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Marokko: Couscous Tfaya (Rezept)
Geschichte
Nationalgericht USA: Red Beans and Rice (Rezept)
Nationalgericht USA: Red Beans And Rice (Rezept) In Louisiana kommt Red Beans and Rice traditionell montags auf den Tisch, ein Erbe aus der Zeit, als am Waschtag ein Topf mit Bohnen stundenlang nebenbei köcheln konnte. Rote Bohnen ziehen mit Zwiebel, Paprika, Knoblauch, Kreuzkümmel und Paprikapulver zu einer würzigen Masse zusammen und kommen über Langkornreis auf … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht USA: Red Beans and Rice (Rezept)
Nationalgericht Sambia: Nsima wa Maize (Rezept)
Nationalgericht Sambia: Nsima Wa Maize (Rezept) Maismehl und Wasser genügen für Nsima, die Beilage, die in weiten Teilen des südlichen Afrikas fast überall das Brot ersetzt. In Sambia wird es unter ständigem Rühren in kochendes Wasser eingerührt, bis eine dicke, glatte Masse entsteht. Zu einer Kugel geformt, dient sie als Beilage zu Soßen und Eintöpfen. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sambia: Nsima wa Maize (Rezept)
Nationalgericht Mazedonien: Ajvar (Rezept)
Nationalgericht Mazedonien: Ajvar (Rezept) Rote Paprika und Aubergine wandern für Ajvar zunächst in den Ofen, bis die Haut schwarz wird und sich leicht abziehen lässt. Aus dem gerösteten Gemüse entsteht eine dicke, rauchige Paste, die auf dem Balkan zum Grundnahrungsmittel gehört. Ajvar wird kalt gegessen, meist als Brotaufstrich oder Beilage zu gegrilltem Fleisch. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mazedonien: Ajvar (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Apfelkompott (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Apfelkompott (Rezept) Zwei Äpfel, ein Löffel Zucker und eine Prise Zimt reichen für ein Apfelkompott, das in einer knappen halben Stunde fertig ist. In Österreich landet es warm neben Palatschinken oder kalt als kleiner Nachtisch auf dem Tisch. Ein Spritzer Zitronensaft hält die Farbe frisch und gibt der Süße etwas Gegengewicht. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Österreich: Apfelkompott (Rezept)