Nationalgericht Zypern: Zivania-Infused Lamb (Rezept) Für dieses Lammgericht braucht es Vorlauf, denn die Keule zieht am besten über Nacht in einer Marinade aus Zivania, Knoblauch und Kräutern. Danach kommt sie für rund zwei Stunden in den Ofen, bis das Fleisch mühelos vom Knochen fällt. Zitrone und Rosmarin sorgen für die typisch mediterrane Würze. Das Ergebnis ist … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Zypern: Zivania-Infused Lamb (Rezept)
Geschichte
Nationalgericht Botswana: Mogodu (Rezept)
Nationalgericht Botswana: Mogodu (Rezept) Mogodu ist ein langsam geschmorter Rindfleischeintopf aus Botswana, der Zeit statt Aufwand braucht. Zwiebeln, Knoblauch, Karotten und Paprika werden angebraten, dann zieht das Fleisch zwei bis drei Stunden bei niedriger Hitze in Brühe, bis es butterzart ist. Kreuzkümmel und Paprikapulver geben die Würze. Serviert wird Mogodu … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Botswana: Mogodu (Rezept)
Nationalgericht Tschechien: Chodské Koláče (Rezept)
Nationalgericht Tschechien: Chodské Koláče (Rezept) Aus der Region Chodsko im Westen Tschechiens stammen die Chodské Koláče, kleine Hefeteigtaschen mit einer Mulde für die Füllung. Mohn, Quark oder Obst sind die klassischen Varianten, oft werden gleich mehrere Sorten auf einem Blech gebacken. Der Hefeteig braucht eine Stunde zum Gehen, danach ist das Gebäck in … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tschechien: Chodské Koláče (Rezept)
Nationalgericht Nigeria: Suya (Rezept)
Nationalgericht Nigeria: Suya (Rezept) Suya ist gegrilltes Spießfleisch, das in Nigeria an Straßenständen mit einer Erdnusskruste aus geröstetem Erdnusspulver, Chili und Paprika serviert wird. Rind- oder Hühnerfleisch zieht in dieser würzigen Mischung, bevor es über offener Glut oder in der Grillpfanne gart. Am Ende bleibt eine leicht rauchige, scharfe Note, die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Nigeria: Suya (Rezept)
Nationalgericht Syrien: Shawarma (Rezept)
Nationalgericht Syrien: Shawarma (Rezept) Shawarma beginnt mit einer Marinade aus Joghurt, Olivenöl und Gewürzen, in der dünn geschnittenes Fleisch mehrere Stunden zieht. Kreuzkümmel, Paprika und Zimt geben dem Fleisch die warme Würze, die das Gericht in der ganzen Region bekannt gemacht hat. Gegrillt oder in der Pfanne gebraten, landet es anschließend … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Syrien: Shawarma (Rezept)