Nationalgericht Angola: Mufete De Cacusso (Rezept) Am Strand von Luanda wird Mufete de Cacusso oft direkt über glühender Holzkohle gegrillt, während die Marinade noch am Fisch klebt. Cacusso, ein Süßwasserfisch mit festem Fleisch, verträgt die offene Flamme gut und bleibt dabei saftig. Zwiebeln, Tomaten und Paprika liefern die Würze, ein Schuss Öl und frische Kräuter … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Angola: Mufete de Cacusso (Rezept)
Gemüse
Nationalgericht Südkorea: Gochujang Jorim (Rezept)
Nationalgericht Südkorea: Gochujang Jorim (Rezept) Gochujang Jorim schmort Tofu und Gemüse in einer Sauce aus fermentierter Chilipaste, Honig und Sojasauce, bis alles glänzt und die Aromen ineinander gezogen sind. Das Gericht ist in gut zwanzig Minuten fertig und braucht keine seltenen Zutaten. Serviert wird es warm, mit etwas Sesam bestreut, als Beilage zu … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Südkorea: Gochujang Jorim (Rezept)
Nationalgericht Liberia: Potato Salad (Rezept)
Nationalgericht Liberia: Potato Salad (Rezept) Bei Feiern in Liberia landet neben den herzhaften Eintöpfen oft auch ein Kartoffelsalat auf dem Buffet, gebunden mit Mayonnaise und einem Spritzer Zitrone. Karotte, Paprika und Erbsen sorgen für Farbe und Biss. Die Zubereitung ist denkbar einfach, nur die Kühlzeit braucht Geduld. Serviert wird er kalt, meist als Beilage … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Liberia: Potato Salad (Rezept)
Nationalgericht Südkorea: Jjolmyeon (Rezept)
Nationalgericht Südkorea: Jjolmyeon (Rezept) Jjolmyeon serviert dicke, chewy Weizennudeln kalt, in einer scharfen Sauce aus Gochujang, Sojasauce und Zucker gewendet. Gurke und Karotte sorgen für Frische und Biss, ein hartgekochtes oder pochiertes Ei rundet das Gericht ab. An heißen Sommertagen ist es in Korea eine beliebte, schnell gemachte Mahlzeit, die ganz ohne … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Südkorea: Jjolmyeon (Rezept)
Nationalgericht Äthiopien: Zilzil Tibs (Rezept)
Nationalgericht Äthiopien: Zilzil Tibs (Rezept) Zilzil Tibs besteht aus dünnen Rindfleischstreifen, die scharf angebraten und mit Berbere gewürzt werden. Der Name bezieht sich auf den Zuschnitt, denn in Äthiopien wird das Fleisch für dieses Gericht in schmale Streifen statt in Würfel geschnitten. Zwiebeln und Paprika kommen erst gegen Ende der Pfannenzeit dazu, damit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Äthiopien: Zilzil Tibs (Rezept)