Nationalgericht Algerien: Kouskous Au Poisson (Rezept) An der algerischen Küste landet auf dem Couscous-Teller oft frischer Fisch statt des sonst üblichen Lamms oder Huhns. Kouskous au poisson vereint Dorade oder Lachs mit Tomaten, Paprika, Karotten und Kreuzkümmel zu einem würzigen Eintopf, der über gedämpftem Grieß serviert wird. Von der ersten Zwiebel in der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Algerien: Kouskous au poisson (Rezept)
Gemüse
Nationalgericht Mazedonien: Shopska Salata (Rezept)
Nationalgericht Mazedonien: Shopska Salata (Rezept) Tomaten, Gurke, Paprika und Zwiebel, klein gewürfelt und mit reichlich Feta bestreut, ergeben Shopska Salata, den Salat, den man auf dem ganzen Balkan kennt. Nordmazedonien beansprucht ihn für sich, Serbien und Bulgarien genauso. Gekocht wird dabei nichts, nur geschnitten und angemacht, in zehn Minuten steht die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mazedonien: Shopska Salata (Rezept)
Nationalgericht Kroatien: Pileća Juha s rezancima (Rezept)
Nationalgericht Kroatien: Pileća Juha S Rezancima (Rezept) Bei Erkältung oder einfach an kalten Tagen kommt in Kroatien häufig eine klare Hühnersuppe mit feinen Nudeln auf den Tisch. Hähnchenbrust köchelt zunächst gut zehn Minuten in Wasser oder Brühe, dann folgen Karotte, Zwiebel und Sellerie für weitere zehn Minuten. Die Nudeln werden erst kurz vor dem Servieren … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kroatien: Pileća Juha s rezancima (Rezept)
Nationalgericht Panama: Tamales (Rezept)
Nationalgericht Panama: Tamales (Rezept) Tamales bestehen aus einem Maisteig, der mit Fleisch oder Gemüse gefüllt und in Maisblättern gegart wird. Der Teig aus Maismehl, Wasser und Salz wird auf eingeweichte Blätter gestrichen, mit gewürztem Rindfleisch belegt und zusammengefaltet. Im Dampf brauchen die Päckchen etwa 30 bis 40 Minuten, bis der Teig fest geworden ist. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Panama: Tamales (Rezept)
Nationalgericht Kirgisistan: Zharkop (Rezept)
Zharkop ähnelt dem verwandten Zharkoe, kocht aber etwas länger und bekommt durch Kreuzkümmel und Paprikapulver eine kräftigere Würze. Fleisch, Karotten, Kartoffeln und Paprikaschote köcheln zusammen fast eine Stunde, bis alles butterweich ist. Serviert wird es meist bei größeren Runden, weil sich die Menge leicht verdoppeln lässt. Frische Kräuter bilden zum Schluss … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kirgisistan: Zharkop (Rezept)