Nationalgericht Sudan: Beef Tagine (Rezept) Rindfleisch schmort hier fast zwei Stunden lang mit Kreuzkümmel, Zimt und getrockneten Aprikosen, bis es butterzart auseinanderfällt. Der Topf heißt Tagine, wie das Gericht selbst, ein Name, der ursprünglich aus dem Maghreb stammt, aber auch die sudanesische Küche erreicht hat. Beef Tagine braucht Zeit, aber wenig … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sudan: Beef Tagine (Rezept)
Gemüse
Nationalgericht Bhutan: Momo Bhutanese Style (Rezept)
Nationalgericht Bhutan: Momo Bhutanese Style (Rezept) Momo sind Bhutans Version der überall in Asien verbreiteten gefüllten Teigtaschen, gedämpft und meist mit einer scharfen Chilisauce serviert. Der Teig aus Mehl und Wasser wird dünn ausgerollt und mit angebratenem Gemüse, Hackfleisch oder Tofu gefüllt. Von der Teigruhe bis zum Dämpfen dauert die Zubereitung gut … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bhutan: Momo Bhutanese Style (Rezept)
Nationalgericht Kroatien: Slavonski Čobanac (Rezept)
Nationalgericht Kroatien: Slavonski Čobanac (Rezept) Slavonski Čobanac ist ein Hirteneintopf aus der Region Slavonien im Osten Kroatiens, benannt nach den Hirten, die ihn ursprünglich über offenem Feuer kochten. Drei Fleischsorten, meist Rind, Schwein und wahlweise Wild, schmoren zusammen mit Paprika, Karotten und viel Paprikapulver stundenlang vor sich hin. Erst … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kroatien: Slavonski Čobanac (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Kuay Teow Kua Gai (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Kuay Teow Kua Gai (Rezept) Kuay Teow Kua Gai sind gebratene Reisnudeln mit Hähnchen, wie man sie an thailändischen Garküchen im heißen Wok zubereitet bekommt. Knoblauch und Hähnchenstreifen kommen zuerst in die Pfanne, dann folgen Gemüse und die eingeweichten Nudeln, alles zusammen kurz durchgebraten. Sojasauce gibt dem Gericht seine dunkle … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Kuay Teow Kua Gai (Rezept)
Nationalgericht Mexiko: Tlayudas (Rezept)
Aus Oaxaca stammen die Tlayudas, große, dünn gebackene Maistortillas, die knusprig geröstet und mit Bohnen, Käse, Fleisch und Gemüse belegt werden. Gegessen werden sie mit den Händen wie eine gefaltete Pizza. Traditionell entsteht der Rauchgeschmack über offenem Feuer, zuhause reicht dafür auch eine heiße Pfanne. Von der ersten gerösteten Tortilla bis zum fertigen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mexiko: Tlayudas (Rezept)