Nationalgericht Chile: Estofado De Cordero (Rezept) Estofado de Cordero ist ein chilenischer Lammeintopf, bei dem Fleisch, Karotten, Paprika und Kartoffeln zusammen in Brühe geschmort werden. Paprikapulver, Kreuzkümmel und Lorbeer geben dem Gericht seine Würze. Nach anderthalb bis zwei Stunden auf kleiner Flamme ist das Fleisch weich genug, um mit der Gabel zu … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Chile: Estofado de Cordero (Rezept)
Gemüse
Nationalgericht Mongolei: Khar Shol (Rezept)
Khar Shol ist im Grunde eine einfache Rindfleischsuppe, wie sie in vielen Ländern mit kalten Wintern gekocht wird, nur dass hier Rindfleisch, Karotten und Kartoffeln allein die Rolle spielen, ohne große Gewürzvielfalt. Das Fleisch wird angebraten, mit Wasser oder Brühe aufgefüllt und rund eine Stunde köcheln gelassen, bis es weich ist. Frische Kräuter kommen erst beim … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mongolei: Khar Shol (Rezept)
Nationalgericht Kanada: Calgary Ginger Beef (Rezept)
Nationalgericht Kanada: Calgary Ginger Beef (Rezept) Calgary Ginger Beef entstand in den 1970er-Jahren in chinesischen Restaurants der Stadt, als Köche knusprig gebratenes Rindfleisch mit Ingwer und Sojasauce kombinierten. Heute steht das Gericht auf vielen Speisekarten Albertas. Dünne Streifen Rinderhüfte werden in Sojasauce, Honig, Ingwer und Knoblauch mariniert, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kanada: Calgary Ginger Beef (Rezept)
Nationalgericht Panama: Bacalao Guisado (Rezept)
Nationalgericht Panama: Bacalao Guisado (Rezept) Getrockneter Kabeljau ist in weiten Teilen der Karibik und Lateinamerikas ein Grundnahrungsmittel. In Panama wird daraus Bacalao Guisado, ein Schmorgericht mit Tomaten, Paprika und Zwiebeln. Der Fisch muss vorher eingeweicht werden, dann köchelt er nur kurz mit dem Gemüse und den Gewürzen. Serviert wird es meist als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Panama: Bacalao Guisado (Rezept)
Nationalgericht Oman: Margoog (Rezept)
Nationalgericht Oman: Margoog (Rezept) Margoog besteht aus einer gewürzten Fleisch-Gemüse-Füllung, die in einen Teigmantel eingeschlagen und gedämpft wird. Karotten und Paprika geben Farbe und etwas Süße gegen die herzhafte Würzung aus Kurkuma und Kreuzkümmel. Das Dämpfen dauert deutlich länger als das Kochen der Füllung selbst, gut eine halbe Stunde. Am Ende steht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Oman: Margoog (Rezept)