Nationalgericht Thailand: Kaeng Par (Rezept) Kaeng Par, auch Dschungel-Curry genannt, kommt anders als die meisten thailändischen Currys ohne Kokosmilch aus und setzt stattdessen auf klare Brühe. Das lässt die Schärfe der Currypaste aus Galgant, Zitronengras und Koriander ungebremst durchkommen. Hähnchenbrust oder Tofu und eine Auswahl an Gemüse wie Paprika und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Kaeng Par (Rezept)
Gemüse
Nationalgericht Bangladesch: Khichuri with Vegetables (Rezept)
Nationalgericht Bangladesch: Khichuri With Vegetables (Rezept) Reis und gelbe Linsen bilden die Basis von Khichuri, ergänzt um Karotten, Erbsen und Kartoffeln, die alle im selben Topf garen. Kreuzkümmel, Ingwer und Kurkuma geben der Mischung ihre warme Würze. Nach 20 bis 25 Minuten Köcheln sind Reis und Linsen weich und die Konsistenz cremig. In Bangladesch gilt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bangladesch: Khichuri with Vegetables (Rezept)
Nationalgericht Madagaskar: Tsimoka (Rezept)
Nationalgericht Madagaskar: Tsimoka (Rezept) Tsimoka verbindet Reis mit Hähnchen oder Fisch und einer Handvoll Gemüse zu einem einfachen Eintopf, der in Madagaskar oft als Alltagsgericht gekocht wird. Zwiebel und Knoblauch werden angebraten, Fleisch oder Fisch kommt dazu, dann Karotte und Paprika. Reis und Wasser füllen den Topf auf, bis alles gemeinsam … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Madagaskar: Tsimoka (Rezept)
Nationalgericht Uruguay: Pollo a la Cacerola (Rezept)
Nationalgericht Uruguay: Pollo A La Cacerola (Rezept) Im Topf statt im Ofen gart Pollo a la Cacerola. Hähnchenbrust wird zunächst angebraten, dann mit Karotten, Paprika und einer Brühe aus Kreuzkümmel und Paprikapulver eine halbe Stunde geschmort. Das langsame Köcheln macht das Fleisch zart und lässt die Gemüsestücke die Würze der Brühe aufnehmen. Ein einziger Topf … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Uruguay: Pollo a la Cacerola (Rezept)
Nationalgericht Guatemala: Arroz con Pollo Chapín (Rezept)
Nationalgericht Guatemala: Arroz Con Pollo Chapín (Rezept) Ein Topf, ein Herd und eine halbe Stunde Zeit reichen für Arroz con Pollo Chapín, bei dem Hähnchen, Reis, Paprika und Karotten gemeinsam gar werden. Der Reis nimmt dabei die Brühe und die Röstaromen des Fleisches auf. Als Alltagsessen ist es genauso geeignet wie für einen größeren Tisch mit Gästen. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guatemala: Arroz con Pollo Chapín (Rezept)