Nationalgericht Lettland: Cepti Dārzeņi (Rezept) Karotten, Zucchini, Paprika und Aubergine kommen bei Cepti dārzeņi zusammen mit Knoblauch und Olivenöl auf ein Backblech und werden im Ofen geröstet. Das lettische Gericht braucht kaum Vorbereitung, nur Schneiden und Würzen, der Ofen erledigt den Rest. Nach etwa dreißig Minuten sind die Stücke weich und an den Rändern … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Lettland: Cepti dārzeņi (Rezept)
Gemüse
Nationalgericht Armenien: Jengyalov Hats (Rezept)
Nationalgericht Armenien: Jengyalov Hats (Rezept) Petersilie, Koriander und Schnittlauch, dazu oft noch weitere Wildkräuter, füllen bei Jengyalov Hats einen dünn ausgerollten Teig, der auf der Pfanne oder dem Grill gebacken wird. Das Fladenbrot stammt aus der Region Arzach im armenischen Bergland, wo je nach Jahreszeit bis zu zwanzig verschiedene Kräuter in die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Armenien: Jengyalov Hats (Rezept)
Nationalgericht China: Lion’s Head Meatballs (Rezept)
Nationalgericht China: Lion’s Head Meatballs (Rezept) Lion's Head Meatballs sind große, lockere Fleischbällchen aus gemischtem Hack, benannt nach ihrer Form, die an einen Löwenkopf mit Mähne aus Pak Choi erinnern soll. Aus Jiangsu und Shanghai stammend, werden sie meist in Brühe gegart statt gebraten, was sie besonders zart hält. Ingwer, Sojasauce und Reiswein würzen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht China: Lion’s Head Meatballs (Rezept)
Nationalgericht Myanmar: Noodle Salad (Rezept)
Nationalgericht Myanmar: Noodle Salad (Rezept) Reisnudeln, kalt mit Karotte, Gurke und Sojasprossen vermengt, bilden die Grundlage für den myanmarischen Noodle Salad. Ein Dressing aus Limettensaft, Fischsauce und etwas Honig bringt die typische Balance aus Süße, Säure und Salzigkeit. Geröstete Erdnüsse und frischer Koriander sorgen zum Schluss für Biss und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Myanmar: Noodle Salad (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Lemon Chicken Tagine (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Lemon Chicken Tagine (Rezept) Zitronensaft und die abgeriebene Schale geben diesem Hähnchengericht seine deutlich saure, frische Note, die durch Kreuzkümmel und Koriander abgerundet wird. Gegart wird traditionell in einer Tagine, dem kegelförmigen Tontopf Nordafrikas, ein normaler Topf mit Deckel funktioniert aber genauso gut. Karotte und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ägypten: Lemon Chicken Tagine (Rezept)