Nationalgericht Gambia: Palm Butter Soup (Rezept) Palmöl gibt dieser Suppe ihre kräftige orange Farbe und einen erdigen Grundton, der sie von helleren Eintöpfen unterscheidet. Dazu kommen Blattgemüse, meist Spinat, sowie Fleisch oder Fisch, außerdem Ingwer und Chili für Schärfe. Rund eine halbe Stunde köchelt die Palm Butter Soup, bis sich die Aromen verbunden haben. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Gambia: Palm Butter Soup (Rezept)
Gemüse
Nationalgericht Italien: Cima alla Genovese (Rezept)
Nationalgericht Italien: Cima Alla Genovese (Rezept) Cima alla Genovese ist gefülltes und gerolltes Kalbfleisch aus Ligurien, das mit Reis, Spinat, Parmesan und Ei befüllt und dann in Brühe langsam gegart wird. Nach dem Anbraten braucht es rund zwei Stunden bei schwacher Hitze, bis das Fleisch zart genug ist, um in Scheiben aufgeschnitten zu werden. Serviert wird es … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Cima alla Genovese (Rezept)
Nationalgericht Italien: Spezzatino di Vitello (Rezept)
Nationalgericht Italien: Spezzatino Di Vitello (Rezept) Zwei Stunden Schmorzeit machen aus günstigem Kalbfleisch bei Spezzatino di Vitello ein zartes, saftiges Gericht. Zwiebel, Karotte und Sellerie bilden die Grundlage, Rotwein und Tomaten geben Säure und Farbe, Rosmarin und Thymian sorgen für den italienischen Charakter. Serviert wird es klassisch mit Polenta oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Spezzatino di Vitello (Rezept)
Nationalgericht England: Rabbit Stew (Rezept)
Nationalgericht England: Rabbit Stew (Rezept) Kaninchen galt in der ländlichen englischen Küche lange als erschwingliches, leicht verfügbares Fleisch, aus dem sich Rabbit Stew entwickelte. Karotten, Kartoffeln und Kräuter wie Thymian und Rosmarin köcheln mit dem Fleisch zu einem dichten Eintopf zusammen. Nach anderthalb Stunden auf dem Herd ist das Fleisch zart … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht England: Rabbit Stew (Rezept)
Nationalgericht Algerien: Bourek (Rezept)
Nationalgericht Algerien: Bourek (Rezept) Bourek sind gefüllte Teigtaschen aus Algerien, meist mit gewürztem Hackfleisch, manchmal mit Käse oder Gemüse. Blätterteigquadrate werden gefüllt, verschlossen und je nach Vorliebe frittiert oder im Ofen gebacken. In Algerien sind sie sowohl Alltagssnack als auch fester Bestandteil des Ramadan-Fastenbrechens. Tipp: Hier … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Algerien: Bourek (Rezept)