Nationalgericht Mongolei: Nogoon Salat (Rezept) Neben den vielen Fleischgerichten der mongolischen Küche wirkt Nogoon Salat fast schon leicht. Geschredderter Salat, Tomate, Gurke und geriebene Karotte werden mit Olivenöl und einem Schuss Sojasoße angemacht. Er kommt meist als Beilage zu deftigeren Gerichten auf den Tisch, lässt sich aber auch allein als kleine … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mongolei: Nogoon Salat (Rezept)
Gemüse
Nationalgericht Nigeria: Egusi Pudding (Rezept)
Nationalgericht Nigeria: Egusi Pudding (Rezept) Egusi Pudding klingt süß, ist aber ein herzhaftes Gericht aus gemahlenen Melonenkernen, die mit Gemüse und Palmöl zu einer dickflüssigen Masse eingekocht werden. Zwiebeln, Blattgemüse und nach Wunsch etwas Chili geben dem Ganzen Tiefe, während die Melonenkerne für Bindung und einen nussigen Grundgeschmack sorgen. In gut … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Nigeria: Egusi Pudding (Rezept)
Nationalgericht Tschechien: SVíčková Omáčka (Rezept)
Nationalgericht Tschechien: SVíčková Omáčka (Rezept) Svíčková Omáčka ist eine cremige Rahmsauce, in der geschmortes Rindfleisch stundenlang mit Wurzelgemüse zieht, bis beides butterzart wird. Vor dem Braten mariniert man das Fleisch mit Zitronensaft, Pfefferkörnern und Wacholderbeeren, was der Sauce später eine feine Säure gibt. Gegessen wird sie klassisch mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tschechien: SVíčková Omáčka (Rezept)
Nationalgericht Mauretanien: Tagine d’Agneau (Rezept)
Nationalgericht Mauretanien: Tagine D’Agneau (Rezept) Der Name Tagine verweist auf das kegelförmige Tongefäß, in dem das Gericht traditionell gart, in der mauretanischen Küche wird meist Lammfleisch mit Karotten und getrockneten Aprikosen so langsam geschmort. Zimt, Kreuzkümmel und Paprika geben die Würze, die Aprikosen bringen eine leichte Süße hinein. Die Garzeit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauretanien: Tagine d’Agneau (Rezept)
Nationalgericht Libyen: Libyan Couscous (Rezept)
Nationalgericht Libyen: Libyan Couscous (Rezept) Für ein Familienessen oder eine kleine Feier wird in Libyen oft dieser Couscous mit Karotte, Zucchini und roter Paprika zubereitet. Kreuzkümmel und Paprikapulver würzen das Gemüse, bevor der Couscous darin quillt statt separat gekocht zu werden. Das spart einen Topf und bindet den Geschmack direkt in die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Libyen: Libyan Couscous (Rezept)