Nationalgericht Mauretanien: Assida (Rezept) In Mauretanien ist Assida der Brei, der zu Festtagen auf den Tisch kommt. Weizenmehl wird in kochendes Wasser gerührt, mit etwas Zucker gesüßt und so lange gekocht, bis eine dickliche Masse entsteht. Warm serviert mit einem Klecks Honig oder zerlassener Butter, ist er in zwanzig Minuten fertig. So einfach die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauretanien: Assida (Rezept)
Gastfreundschaft
Nationalgericht Saudi-Arabien: Mansaf (Rezept)
Nationalgericht Saudi-Arabien: Mansaf (Rezept) Mansaf vereint gegartes Lammfleisch, Reis und eine helle Joghurtsauce zu einem Gericht, das traditionell auf einer großen gemeinsamen Platte serviert wird. Das Fleisch köchelt über eine Stunde, bis es vom Knochen fällt, während der Reis mit Kardamom und Zimt aromatisiert wird. Am Ende wird alles übereinander geschichtet … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Saudi-Arabien: Mansaf (Rezept)
Nationalgericht Bahrain: Ghuzi (Rezept)
Nationalgericht Bahrain: Ghuzi (Rezept) Lammfleisch köchelt bei Ghuzi über eine Stunde in Brühe, bis es sich fast von selbst vom Knochen löst. Der Reis wird anschließend in genau dieser Brühe gegart und zieht so den ganzen Geschmack des Fleisches auf. Geröstete Nüsse und Rosinen obendrauf geben dem bahrainischen Gericht seinen letzten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bahrain: Ghuzi (Rezept)
Nationalgericht Slowakei: Holúbky (Rezept)
Nationalgericht Slowakei: Holúbky (Rezept) Holúbky sind gefüllte Kohlrouladen, wie man sie in ähnlicher Form auch in Polen, Ungarn oder Rumänien findet, hier mit Hackfleisch, Reis und einer Tomatensauce zum Köcheln gebracht. Die Kohlblätter werden vor dem Füllen kurz blanchiert, damit sie sich rollen lassen, ohne zu reißen. Anschließend zieht das Gericht knapp eine … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Slowakei: Holúbky (Rezept)
Nationalgericht Polen: Rolmopsy śledziowe (Rezept)
Nationalgericht Polen: Rolmopsy śledziowe (Rezept) Bei einer polnischen Vorspeisenplatte fehlen Rolmopsy śledziowe selten, denn die eingelegten Heringsfilets, gefüllt mit einer Zwiebel-Senf-Marinade und aufgerollt, gehören zu den festen Größen. Für die Marinade werden Öl, Essig, Senf und Gewürze verrührt und über gehackte Zwiebeln gegeben. Nach dem Füllen und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Polen: Rolmopsy śledziowe (Rezept)