Im Tontopf gegart, braucht Piti vor allem Geduld. Lammfleisch und Kichererbsen köcheln zwei bis drei Stunden, bis das Fleisch von der Gabel fällt. Kreuzkümmel und Paprika ziehen währenddessen langsam in die Brühe ein. Das Ergebnis ist ein kräftiger Eintopf, der in Usbekistan gern an kühleren Tagen auf den Tisch kommt. Tipp: Hier gibt es 73 weitere Rezepte aus … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Usbekistan: Piti (Rezept)
Gastfreundschaft
Nationalgericht Vereinigte Arabische Emirate: Marguga (Rezept)
Anders als der ähnlich klingende Eintopf Margoog verbindet Marguga Lammfleisch direkt mit Reis in einem Topf. Karotten und Paprika ziehen mit Kreuzkümmel, Koriander und Zimt mit, bevor der Reis dazukommt und alles zwanzig bis fünfundzwanzig Minuten köchelt. Frische Kräuter kommen erst zum Schluss darüber. In den Emiraten ist es eher ein Reisgericht als ein … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vereinigte Arabische Emirate: Marguga (Rezept)
Nationalgericht Usbekistan: Ugro Lagman (Rezept)
Dieses aromatische Nudelgericht vereint handgemachte Nudeln, zartes Fleisch und frisches Gemüse in einer würzigen Brühe. Perfekt für gesellige Abende oder besondere Anlässe, bringt Ugro Lagman den Geschmack Usbekistans auf den Tisch und die herzliche Esskultur des Landes. Tipp: Hier gibt es 73 weitere Rezepte aus Usbekistan. Vorstellung Ugro Lagman Ugro … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Usbekistan: Ugro Lagman (Rezept)
Nationalgericht Benin: Pâte déma (Rezept)
Nationalgericht Benin: Pâte déma (Rezept) Pâte déma ähnelt in der Textur einer festen Polenta, wird aber aus Maismehl und viel Rühren zubereitet. Das Mehl wird langsam in kochendes Salzwasser eingerührt, bis eine dicke, cremige Masse entsteht. Dazu kommt eine Sauce aus angebratenem Gemüse und Fisch oder Fleisch, kräftig gewürzt mit Pfeffer und Chili. In Benin wird … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Benin: Pâte déma (Rezept)
Nationalgericht Usbekistan: Patir (Rezept)
Eine dicke, goldbraune Kruste am Rand und ein flacheres, mit Sesam bestreutes Zentrum prägen das Aussehen von Patir, dem usbekischen Fladenbrot aus einfachem Hefeteig. Traditionell backt es im Tandir, dem runden Lehmofen, bei uns übernimmt der normale Backofen die Aufgabe genauso gut. Der Teig braucht vor allem Zeit zum Gehen, kaum schwierige Technik. Am Ende steht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Usbekistan: Patir (Rezept)