Nationalgericht Frankreich: Fougasse (Rezept) Von der Form her erinnert die Fougasse an ein Ährenblatt, gebacken wird sie aus einem einfachen Hefeteig mit Olivenöl. Nach einer Stunde Gehzeit wird der Teig flach gedrückt, eingeschnitten und auseinandergezogen, bevor er ein zweites Mal geht und dann bei hoher Temperatur bäckt. Oliven, Kräuter oder getrocknete Tomaten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Frankreich: Fougasse (Rezept)
Frankreich
Nationalgericht Frankreich: Gâteau aux Carottes (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Gâteau Aux Carottes (Rezept) Geriebene Karotten geben diesem Kuchen seine feuchte Konsistenz und eine natürliche Süße, die mit Zimt abgerundet wird. Der Teig aus Mehl, Zucker, Eiern und geschmolzener Butter lässt sich in wenigen Minuten zusammenrühren, gebacken wird er dann etwa 35 bis 40 Minuten. Walnüsse oder Rosinen kommen auf Wunsch … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Frankreich: Gâteau aux Carottes (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Coq au Vin (Rezept)
Coq au Vin, ein Klassiker der französischen Küche, entführt Sie auf eine kulinarische Reise in die malerischen Weinregionen Frankreichs. Zartes Hähnchen wird langsam in einer würzigen Rotweinsoße geschmort, angereichert mit aromatischem Knoblauch, frischen Kräutern und herzhaftem Speck. Die Kombination dieser erlesenen Zutaten entfaltet ein unvergleichliches … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Frankreich: Coq au Vin (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Saucisse de Toulouse (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Saucisse De Toulouse (Rezept) Aus der Gegend um Toulouse stammt diese grob gehackte Schweinswurst, die in Frankreich zu den bekanntesten Rohwürsten überhaupt gehört. Sie wird traditionell aus Schulterfleisch und etwas Speck hergestellt und nur mit Salz, Pfeffer, Thymian und Muskat gewürzt. Anders als viele deutsche Bratwürste kommt sie … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Frankreich: Saucisse de Toulouse (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Velouté (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Velouté (Rezept) Velouté zählt zu den fünf klassischen Grundsaucen der französischen Küche und entsteht aus einer hellen Mehlschwitze, die mit Brühe statt Milch aufgegossen wird. Anders als Béchamel bekommt sie ihren Geschmack ausschließlich aus der Brühe, meist Hühner- oder Gemüsebrühe. In gut zwanzig Minuten ist sie fertig und dient als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Frankreich: Velouté (Rezept)