Nationalgericht Kamerun: Ekwang (Rezept) Yamsknollen werden für Ekwang fein gerieben, mit einer Fleisch- oder Fischfüllung aus Zwiebeln, Knoblauch und Chili vermengt und in Bananenblätter eingeschlagen. So entsteht ein kamerunisches Gericht, das eher an einen festen Kloß als an ein klassisches Curry erinnert. Anissamen geben der Füllung eine leicht süßliche Note, die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kamerun: Ekwang (Rezept)
Yamsknollen
Nationalgericht Vanuatu: Roasted Yam with Coconut Sauce (Rezept)
Nationalgericht Vanuatu: Roasted Yam With Coconut Sauce (Rezept) Yams ist auf Vanuatu weit mehr als eine Beilage, die Knolle gilt vielerorts als eigentliches Grundnahrungsmittel, wichtiger noch als Reis. In diesem Rezept wird sie in Stücken weich gekocht und dann in einer cremigen Sauce aus Kokosmilch, Kokosöl und Limette geschwenkt. Nach knapp 30 Minuten ist die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vanuatu: Roasted Yam with Coconut Sauce (Rezept)
Nationalgericht Nigeria: Ukodo Yam Pepper Soup (Rezept)
Nationalgericht Nigeria: Ukodo Yam Pepper Soup (Rezept) Ukodo ist eine Yamssuppe, die in Nigeria vor allem an kühleren Tagen auf den Tisch kommt. Yamswürfel garen in Wasser mit Scotch-Bonnet-Chilis, Zwiebel und einer Gewürzmischung, bis sie weich sind und die Brühe kräftig schmeckt. Fleisch oder Fisch lassen sich nach Belieben ergänzen, insgesamt dauert die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Nigeria: Ukodo Yam Pepper Soup (Rezept)