Nationalgericht Syrien: Biryani (Rezept) Ursprünglich stammt Biryani aus dem südasiatischen Raum, hat aber über Handelsrouten und Migration auch in der syrischen Küche einen festen Platz gefunden. Es ist ein gewürztes Reisgericht mit Hähnchen oder Gemüse, Joghurt, Garam Masala, Kurkuma und Kreuzkümmel. In Syrien kommt es bei Familienfeiern und größeren … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Syrien: Biryani (Rezept)
Fleisch
Nationalgericht Armenien: Kebap (Rezept)
Nationalgericht Armenien: Kebap (Rezept) Mariniertes Lamm- oder Rindfleisch, gewürzt mit Paprika, Kreuzkümmel und reichlich Petersilie, kommt bei diesem armenischen Kebap auf den Grill oder in die Pfanne. Zehn bis fünfzehn Minuten braucht das Fleisch, bis es außen eine dunkle Kruste und innen noch etwas Saft hat. Serviert wird es warm mit Fladenbrot und einem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Armenien: Kebap (Rezept)
Nationalgericht Bulgarien: Meshana Skara (Rezept)
Nationalgericht Bulgarien: Meshana Skara (Rezept) Ein Grillabend mit Freunden ist in Bulgarien oft ein Anlass für Meshana Skara, eine gemischte Platte aus Rind, Schwein und Würstchen. Die Fleischstücke werden mit Paprikapulver, Pfeffer und Knoblauch gewürzt und auf Spieße gesteckt, bevor sie zehn bis fünfzehn Minuten über der Glut garen. Dazu kommen frisches Brot und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bulgarien: Meshana Skara (Rezept)
Nationalgericht Gambia: Banga soup (Rezept)
Nationalgericht Gambia: Banga Soup (Rezept) Palmöl bildet die Basis der Banga Soup, einer kräftigen, würzigen Suppe aus Westafrika, die mit Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und frischem Gemüse gekocht wird. Fleisch oder Fisch kommen je nach Vorliebe dazu, dazu Cayennepfeffer für die Schärfe. Die Suppe köchelt eine Weile, bis sich die Aromen verbunden haben. Serviert wird … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Gambia: Banga soup (Rezept)
Nationalgericht Mazedonien: Makedonski Gulaš (Rezept)
Nationalgericht Mazedonien: Makedonski Gulaš (Rezept) Ein Gulasch nach mazedonischer Art unterscheidet sich von der ungarischen Variante vor allem durch die Menge an Gemüse, Karotten und Kartoffeln kochen hier gleich mit im Topf. Fleisch, reichlich Paprikapulver und Tomaten ziehen gut eine Stunde zu einem dicken Eintopf zusammen. Serviert wird er heiß, oft … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mazedonien: Makedonski Gulaš (Rezept)