Nationalgericht Elfenbeinküste: Riz Gras (Rezept) Wenn in der Elfenbeinküste größere Runden zusammenkommen, steht oft ein Topf Riz gras auf dem Tisch, ein Reisgericht mit Fleisch und Gemüse aus der westafrikanischen Familie der Jollof-Reisgerichte. Zwiebel, Knoblauch und Fleisch werden angebraten, danach folgen Karotten, Paprika und Tomatenmark. Der Reis gart direkt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Elfenbeinküste: Riz gras (Rezept)
Fleisch
Nationalgericht Zypern: Souvla (Rezept)
Nationalgericht Zypern: Souvla (Rezept) Statt kleiner Würfel wie bei Souvlaki kommen bei Souvla große Fleischstücke auf den Spieß, die lange über Holzkohle garen. Lamm oder Schwein zieht zuvor in Knoblauch, Zitronensaft und Olivenöl. Der Garprozess dauert bewusst lange, damit das Fleisch von innen saftig bleibt. In Zypern wird Souvla vor allem an Sommertagen im … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Zypern: Souvla (Rezept)
Nationalgericht Philippinen: Upo Guisado (Rezept)
Nationalgericht Philippinen: Upo Guisado (Rezept) Upo, ein mild schmeckender Flaschenkürbis, bildet die Basis von Upo Guisado, einem Eintopf mit Schweine- oder Hühnerfleisch. Zwiebel und Knoblauch werden angebraten, das Fleisch dazu gegeben und gebräunt, dann kommen Kürbis und Brühe in den Topf. Auf kleiner Flamme köchelt alles 20 bis 30 Minuten, bis der Kürbis zart … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Philippinen: Upo Guisado (Rezept)
Nationalgericht Usbekistan: Zira Plov (Rezept)
Anders als bei manchen Plov-Varianten steht bei Zira Plov der Kreuzkümmel im Vordergrund, der dem Gericht seinen Namen gibt. Basmati-Reis zieht im Sud aus Fleisch, Zwiebeln und Karotten und nimmt dabei das Aroma des Gewürzes auf. Insgesamt dauert die Zubereitung von der ersten Zwiebel bis zum fertigen Topf etwa 45 Minuten. Das Ergebnis ist ein lockeres, würziges … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Usbekistan: Zira Plov (Rezept)
Nationalgericht Kirgisistan: Talqan (Rezept)
Talqan ist die Frühstücksvariante von geröstetem Getreidemehl, das mit warmer Milch, Butter und getrockneten Aprikosen zu einem cremigen Brei verrührt wird. Anders als die trockene Wegzehrung der Hirten wird diese Version am Familientisch gegessen, meist zusammen mit Tee. Das Rösten der Körner sorgt für ein karamelliges Aroma, das durch die Milch und Butter abgerundet … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kirgisistan: Talqan (Rezept)