Farid stammt aus der Beduinenkultur der Emirate und bringt langsam geschmortes Lamm oder Huhn mit Gemüse und Reis zusammen. Karotten und Tomaten schmoren mit dem Fleisch, Kreuzkümmel und Zimt geben die Würze. Über ein bis zwei Stunden zieht das Fleisch dabei den Geschmack der Gewürze und des Gemüses an. Serviert wird alles über Reis, der die Sauce aufnimmt. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vereinigte Arabische Emirate: Farid (Rezept)
Fleisch
Nationalgericht Kuwait: Tashreeb (Rezept)
Nationalgericht Kuwait: Tashreeb (Rezept) Tashreeb ist im Grunde eine Fleischbrühe, in der zerrissenes Fladenbrot die Flüssigkeit aufsaugt, bis eine dicke, sättigende Masse entsteht. Lamm oder Rind köchelt mit Karotten, Kartoffeln und Paprika, bevor das Brot kurz vor dem Servieren dazukommt. In Kuwait ist das Gericht vor allem an kühleren Abenden beliebt. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kuwait: Tashreeb (Rezept)
Nationalgericht Pakistan: Yakhni Pulao (Rezept)
Nationalgericht Pakistan: Yakhni Pulao (Rezept) Wenn in Pakistan Fleisch und Reis im selben Topf garen, ist meist von Pulao oder Biryani die Rede, Yakhni Pulao gehört zur milderen, brühebasierten Familie davon. Hühnchen oder Rind ziehen zusammen mit Zwiebeln, Ingwer und einer eigenen Gewürzmischung, bevor der Reis in der entstandenen Brühe gart. Der Name kommt vom … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Pakistan: Yakhni Pulao (Rezept)
Nationalgericht Zentralafrikanische Republik: Sauce graine (Rezept)
Nationalgericht Zentralafrikanische Republik: Sauce Graine (Rezept) Palmnusspaste bildet den Kern der Sauce graine, die in der Zentralafrikanischen Republik oft als Nationalgericht gilt. Fleisch, Tomaten und Paprika köcheln darin zu einer dickflüssigen, kräftig roten Sauce, die klassischerweise mit Reis oder Fufu serviert wird. Grüne Blätter wie Spinat geben zum … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Zentralafrikanische Republik: Sauce graine (Rezept)
Nationalgericht Schweiz: Glarner Pastete (Rezept)
Nationalgericht Schweiz: Glarner Pastete (Rezept) Blätterteig umschließt bei der Glarner Pastete eine Füllung aus gemischtem Hackfleisch, Zwiebeln und Kräutern wie Thymian und Rosmarin, bevor sie im Ofen goldbraun gebacken wird. Zu festlichen Anlässen kommt sie im Kanton Glarus traditionell auf den Tisch. Mit einem Salat dazu reicht sie auch als eigenständiges … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Schweiz: Glarner Pastete (Rezept)