Nationalgericht Kamerun: Groundnut Soup (Rezept) Geröstete Erdnüsse machen aus einer gewöhnlichen Hühnersuppe die kamerunische Groundnut Soup, dick, nussig und leicht süßlich im Abgang. Zwiebel, Knoblauch, Karotten und Paprika bilden das Gemüsegerüst, Fleisch und Erdnüsse sorgen für Sättigung. Nach dem Anbraten braucht die Suppe noch rund 30 Minuten Köchelzeit, bis … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kamerun: Groundnut Soup (Rezept)
Fleisch
Nationalgericht Turkmenistan: Ümeç Çorba (Rezept)
Nationalgericht Turkmenistan: Ümeç Çorba (Rezept) Bei Familientreffen und an gewöhnlichen Abenden gleichermaßen kocht man in Turkmenistan Ümeç Çorba, eine Suppe aus Lamm oder Rind mit Karotten, Kartoffeln und Tomaten. Lorbeerblatt und Kreuzkümmel geben der Brühe ihre Würze, während das Fleisch etwa 30 bis 40 Minuten weich köchelt. Vor dem Servieren kommen frische … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Turkmenistan: Ümeç Çorba (Rezept)
Nationalgericht Israel: Sabzi Polo (Rezept)
Nationalgericht Israel: Sabzi Polo (Rezept) Sabzi Polo ist Reis, der nach dem Kochen mit reichlich gehacktem Dill, Petersilie und Schnittlauch vermengt wird, bis er komplett grün durchzogen ist. Der Name kommt aus dem Persischen und bedeutet schlicht Kräuterreis, eine Zubereitung, die längst auch in der israelischen Küche angekommen ist. Serviert wird er meist als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Israel: Sabzi Polo (Rezept)
Nationalgericht Saudi-Arabien: Jareesh Lahm (Rezept)
Nationalgericht Saudi-Arabien: Jareesh Lahm (Rezept) Für Jareesh Lahm braucht man Zeit, denn gequetschte Weizenkörner köcheln zusammen mit Lamm- oder Rindfleisch bis zu zwei Stunden, bis beides eine breiige, sättigende Konsistenz erreicht. Zimt und Kardamom geben eine warme Süße, die zum kräftigen Fleischgeschmack passt. Das Gericht ähnelt einem herzhaften … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Saudi-Arabien: Jareesh Lahm (Rezept)
Nationalgericht Äquatorialguinea: Ocrosoup (Rezept)
Nationalgericht Äquatorialguinea: Ocrosoup (Rezept) Ocrosoup ist eine kräftige Suppe auf Okra-Basis, ergänzt um Karotten, Paprika und wahlweise Hähnchen oder Fisch, aufgegossen mit reichlich Brühe. Die Okra gibt der Suppe eine leicht sämige Konsistenz, ohne dass extra gebunden werden muss, was die Zubereitung einfacher macht als bei den meisten Suppen. Zum Schluss … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Äquatorialguinea: Ocrosoup (Rezept)