Nationalgericht Indonesien: Gulai Ikan (Rezept) Wie Gulai Ayam gehört auch Gulai Ikan zur großen Familie indonesischer Currys, nur dass hier Fisch statt Hühnchen in der Kokosmilchsauce gart. Rote Chilis, Knoblauch und Ingwer bilden die Würzbasis, Tamarindensaft bringt eine leichte Säure hinein. Der Fisch braucht nur etwa zehn Minuten in der Sauce, dann ist er gar und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Indonesien: Gulai Ikan (Rezept)
Fischgerichte
Nationalgericht Slowenien: Pečen Krap (Rezept)
Nationalgericht Slowenien: Pečen Krap (Rezept) Karpfen gilt in Slowenien vielerorts als der Fisch für besondere Anlässe, und Pečen Krap ist die traditionelle Art, ihn zuzubereiten. Der ganze Fisch wird mit Zitrone, Knoblauch und Kräutern mariniert und dann in der Pfanne goldbraun gebraten. Dazu passen Kartoffeln oder anderes Gemüse. Tipp: Hier gibt es 62 weitere … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Slowenien: Pečen Krap (Rezept)
Nationalgericht Nepal: Tareko Maachha (Rezept)
Nationalgericht Nepal: Tareko Maachha (Rezept) Tareko Maachha ist frittierter Fisch, meist Tilapia oder Lachs, der vor dem Frittieren kurz in einer Marinade aus Reismehl, Kreuzkümmel und Chilipulver liegt. Die Kruste wird knusprig, das Fleisch darunter bleibt saftig. In Nepal serviert man das Gericht mit rohem Gemüse und Basmatireis. Die Zubereitung dauert kaum … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Nepal: Tareko Maachha (Rezept)
Nationalgericht Monaco: Carpaccio de Poisson (Rezept)
Nationalgericht Monaco: Carpaccio De Poisson (Rezept) Rohes Fischfilet, hauchdünn geschnitten, ist die Grundlage für das Carpaccio de Poisson. Dorade oder Thunfisch eignen sich am besten, weil ihr Fleisch fest genug ist, um sich sauber aufschneiden zu lassen. Eine Marinade aus Olivenöl, Zitronensaft und Dijon-Senf zieht kurz ein und gart den Fisch dabei leicht an. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Monaco: Carpaccio de Poisson (Rezept)
Nationalgericht Kap Verde: Bife de Cavala (Rezept)
Nationalgericht Kap Verde: Bife De Cavala (Rezept) Zitronenschale im Sud macht bei dieser Variante von Bife de Cavala den Unterschied, sie gibt der Marinade mehr Aroma als reiner Saft allein. Die Filets ziehen nur eine Viertelstunde, dann geht es auf den Grill oder in die Pfanne. Dazu kommen Kartoffeln und Gemüse der Saison, sodass aus dem Fisch eine vollständige … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kap Verde: Bife de Cavala (Rezept)