Nationalgericht Seychellen: Grilled Fish (Rezept) An den Stränden der Seychellen landet gegrillter Fisch fast täglich auf dem Teller, meist mit einer einfachen Marinade aus Olivenöl, Zitrone, Knoblauch und Ingwer. Die Filets ziehen darin etwa eine halbe Stunde, bevor sie über offener Flamme gegart werden. Die Rauchnote vom Grill trifft auf die Frische der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Seychellen: Grilled Fish (Rezept)
Fischgerichte
Nationalgericht Ghana: Grilled Tilapia (Rezept)
Nationalgericht Ghana: Grilled Tilapia (Rezept) Gegrillter Tilapia gehört in Ghana zum Straßenbild, ob am Imbissstand oder auf dem heimischen Grill. Der ganze Fisch wird mit Limettensaft, Knoblauch, Ingwer und Paprika mariniert und dann direkt über der Flamme gegart. Nach gut 30 Minuten Marinierzeit braucht er nur noch 10 bis 15 Minuten auf dem Rost. Serviert wird er … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ghana: Grilled Tilapia (Rezept)
Nationalgericht Bahamas: Bahamian Stew Fish (Rezept)
Nationalgericht Bahamas: Bahamian Stew Fish (Rezept) Anders als der klare Boiled Fish kommt dieser Eintopf mit einer dickeren, tomatigen Sauce daher, in der Zwiebeln, Paprika und Gewürze mitkochen. Der Fisch, meist Red Snapper oder Tilapia, gart erst zum Schluss kurz mit, damit er nicht zerfällt. Nach 15 bis 20 Minuten ist die Sauce eingedickt und der Fisch … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bahamas: Bahamian Stew Fish (Rezept)
Nationalgericht Suriname: Bakkeljauw (Rezept)
Nationalgericht Suriname: Bakkeljauw (Rezept) Aus der Kolonialgeschichte Surinames stammt Bakkeljauw, ein Gericht aus gesalzenem, getrocknetem Kabeljau, wie er früher lange haltbar über weite Strecken transportiert wurde. Der eingeweichte Fisch wird in Stücke zerteilt und mit Zwiebeln und Tomaten kurz gebraten. Chili sorgt für Schärfe, Reis oder Roti für die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Suriname: Bakkeljauw (Rezept)
Nationalgericht Turks und Caicos: Stewed Fish (Rezept)
Nationalgericht Turks Und Caicos: Stewed Fish (Rezept) Stewed Fish ist Fisch, der langsam in einer würzigen Tomatensauce gart, bis er butterzart auseinanderfällt, ein Gericht, das auf den Turks- und Caicosinseln zum festen Alltag gehört. Zwiebeln, Knoblauch und Paprika werden angeschwitzt, dann kommen Tomaten, Thymian und Paprikapulver dazu und köcheln kurz ein. Der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Turks und Caicos: Stewed Fish (Rezept)