Nationalgericht Australien: John Dory Fillet (Rezept) John Dory ist an seinem flachen, ovalen Körper und dem dunklen Fleck auf jeder Seite leicht zu erkennen, gefangen wird er vor allem im südlichen Pazifik. Das Fleisch ist weiß, fest und mild, weshalb es sich schon mit einer einfachen Marinade aus Zitrone, Knoblauch und Olivenöl gut entfalten lässt. Gebraten wird es … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Australien: John Dory Fillet (Rezept)
Fischgerichte
Nationalgericht Bangladesch: Doi Maach (Rezept)
Nationalgericht Bangladesch: Doi Maach (Rezept) Doi Maach bringt Fisch und Joghurt zusammen. Stücke von Rohu oder Tilapia marinieren in einer Mischung aus Joghurt, Knoblauch, Ingwer und Kurkuma, bevor sie angebraten und in einer milden, cremigen Sauce fertiggegart werden. Anders als scharfe Fischcurrys der Region bleibt Doi Maach durch den Joghurt eher mild. Serviert … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bangladesch: Doi Maach (Rezept)
Nationalgericht Dominikanische Republik: Pescado Frito (Rezept)
Nationalgericht Dominikanische Republik: Pescado Frito (Rezept) Pescado Frito ist knusprig frittierter Fisch aus der dominikanischen Küche, paniert in einer Mehl-Gewürz-Mischung und serviert mit frischer Limettensauce. Snapper oder Tilapia eignen sich gut dafür, weil ihr Fleisch fest genug bleibt. Von der Panade bis zum fertigen Fisch vergehen kaum 20 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Dominikanische Republik: Pescado Frito (Rezept)
Nationalgericht Venezuela: Pescado en Salsa (Rezept)
Nationalgericht Venezuela: Pescado En Salsa (Rezept) Weißer Fisch, meist Kabeljau oder Tilapia, gart in diesem venezolanischen Gericht langsam in einer Sauce aus Tomaten, Paprika und Zwiebeln. Kreuzkümmel und Paprikapulver geben der Sauce Tiefe, frischer Koriander sorgt am Ende für Frische. In Küstenregionen Venezuelas gehört das Gericht zu den festen Größen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Venezuela: Pescado en Salsa (Rezept)
Nationalgericht Bahrain: Madrouba (Rezept)
Nationalgericht Bahrain: Madrouba (Rezept) Reis und frischer Fisch verschmelzen bei Madrouba zu einem cremigen Brei, der in Bahrain vor allem als schnelles Alltagsgericht gekocht wird. Seebarsch oder Makrele werden kurz angebraten und dann gemeinsam mit dem Reis in Fischbrühe weichgekocht, bis beides fast eins wird. Kreuzkümmel und Kurkuma geben der Konsistenz Farbe … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bahrain: Madrouba (Rezept)