Nationalgericht Spanien: Ensalada De Bacalao (Rezept) Gesalzener Kabeljau, der vor dem Kochen kurz gewässert wird, trifft in diesem spanischen Salat auf rote und grüne Paprika sowie eine Vinaigrette aus Olivenöl und Essig. Die Ensalada de Bacalao wird kalt serviert und braucht kaum Kochzeit, der Fisch zieht nur zehn Minuten im Wasser. Danach wird alles nur noch … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Spanien: Ensalada de Bacalao (Rezept)
Fischgerichte
Nationalgericht Jordanien: Samak Mashwi (Rezept)
Nationalgericht Jordanien: Samak Mashwi (Rezept) An der jordanischen Rotmeerküste bei Akaba landet häufig gegrillter Fisch auf dem Teller, Samak Mashwi genannt. Der Fisch zieht vor dem Grillen mindestens eine Stunde in Olivenöl, Zitrone, Knoblauch, Kreuzkümmel und Paprika. Auf dem Grill braucht er nur 5 bis 7 Minuten pro Seite. Frische Kräuter zum Schluss halten das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jordanien: Samak Mashwi (Rezept)
Nationalgericht Kenia: Mtuzi wa Samaki (Rezept)
Nationalgericht Kenia: Mtuzi Wa Samaki (Rezept) Mtuzi wa Samaki ist ein kenianisches Fischcurry in einer kräftigen Tomatensauce, gewürzt mit Garam Masala, Kurkuma und grünen Chilis. Der Fisch, meist Tilapia oder Dorade, gart nur die letzten zehn Minuten in der Sauce mit, damit er nicht zerfällt. Vorher köcheln Zwiebeln, Tomaten und Gewürze schon eine Weile zusammen, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kenia: Mtuzi wa Samaki (Rezept)
Nationalgericht China: Steamed Fish with Ginger and Soy (Rezept)
Nationalgericht China: Steamed Fish With Ginger And Soy (Rezept) Der Fisch wird bei diesem Rezept mit Ingwer, Frühlingszwiebeln und Sojasauce belegt und im Dampf gegart, statt gebraten oder frittiert zu werden. So bleibt das Fleisch zart und behält seinen eigenen Geschmack, während Ingwer und Sesamöl nur begleiten, nicht überdecken. Acht bis zehn Minuten im … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht China: Steamed Fish with Ginger and Soy (Rezept)
Nationalgericht Angola: Ensopado de Peixe (Rezept)
Nationalgericht Angola: Ensopado De Peixe (Rezept) Ensopado de Peixe ist ein Fischgericht aus Angola, bei dem frischer Fisch in einer Sauce aus Tomaten, Zwiebeln und etwas Chili gart. Serviert wird es klassisch mit Reis oder Maisbrei, die die würzige Sauce aufnehmen. Von der Pfanne bis zum Teller vergehen kaum mehr als zwanzig Minuten. Wie scharf die Sauce wird, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Angola: Ensopado de Peixe (Rezept)