Nationalgericht Mauritius: Boulettes De Poisson (Rezept) Boulettes de Poisson entstehen aus fein zerkleinertem Fisch, der mit Kräutern, Zwiebeln und Knoblauch vermengt, zu Bällchen geformt und frittiert wird. Auf Mauritius sind sie ein beliebter Snack, oft zu einer würzigen Sauce oder einem frischen Salat gereicht. Die Zubereitung ist unkompliziert und dauert kaum … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauritius: Boulettes de Poisson (Rezept)
Fischgerichte
Nationalgericht Neuseeland: Battered Blue Cod (Rezept)
Blue Cod gilt in Neuseeland als einer der besten Speisefische und wird meist ganz klassisch in einem knusprigen Teig frittiert. Der Fisch wird zunächst in Mehl gewendet, dann in einen Teig getaucht und bei hoher Temperatur goldbraun ausgebacken. Dazu gehören traditionell Pommes frites und eine selbst gemachte Tartarsauce. Von der Pfanne bis zum Teller dauert es kaum … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Neuseeland: Battered Blue Cod (Rezept)
Nationalgericht Portugal: Carapau Grelhado (Rezept)
Nationalgericht Portugal: Carapau Grelhado (Rezept) Carapau, im Deutschen eher als Stöcker bekannt, kommt in Portugal meist einfach gegrillt auf den Tisch, gewürzt mit Salz, Pfeffer und einer Marinade aus Olivenöl und Zitronensaft. Der Fisch wird innen und außen gewürzt, kurz mariniert und dann vier bis sechs Minuten pro Seite gegrillt, bis die Haut knusprig ist. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Portugal: Carapau Grelhado (Rezept)
Nationalgericht Serbien: Riblja Čorba (Rezept)
Nationalgericht Serbien: Riblja Čorba (Rezept) An den Flüssen Serbiens, an der Donau und der Save, ist Riblja Čorba seit Generationen eine feste Größe. Die Fischsuppe aus Forelle oder Wels köchelt mit Zwiebeln, Karotten und Paprika, dazu Tomatenmark und Paprikapulver für Farbe und Tiefe. Nach etwa fünfzehn Minuten ist der Fisch gar, serviert wird die Suppe heiß mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Serbien: Riblja Čorba (Rezept)
Nationalgericht Brunei: Bebola Ikan (Rezept)
Nationalgericht Brunei: Bebola Ikan (Rezept) Bei Festen in Brunei tauchen Bebola Ikan oft als kleiner Snack zwischendurch auf, Fischbällchen aus püriertem Filet, Pfeilwurzmehl und Gewürzen wie Kurkuma und Chili. Die Masse wird von Hand zu Kugeln geformt und in heißem Öl goldbraun frittiert. Innen bleiben sie saftig, außen bekommen sie eine leichte Kruste. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Brunei: Bebola Ikan (Rezept)